Pivo

Smreka / Victoria Heydt

Skupaj: 6 ur
Priprava: 30 min
Kuhanje: 5 ur 30 minut
Dobitek: 1 Turčija (12-18 obrokov)

32 ocen Dodaj komentar

Pivo in hrana sta naravna paritev in kolikor radi pijemo pivo med jedjo, je tudi odlično kuhati in je s perutnino vedno lepo. Ta recept je popoln način kuhanja purana s svojim najljubšim aleom.

Kar je v tem receptu super, je to, da je prav tako enostavno kot povprečna pražena purana. V bistvu izvajate vse potrebne ukrepe, da ustvarite najboljše ptice in preprosto uporabite pivo, napolnjeno z maslom, za pesto. To bo ptici ustvarilo odličen okus in dodalo njene naravne sokove, s čimer bo vaš puran lepo in vlažen.

Ta recept za purane na osnovi piva je prišel iz podjetja Magic Hat Brewing Company iz Južnega Burlingtona v Vermontu. Pivovarna ponuja čudovito linijo obrtnih piv in predlagata uporabo njihovega št. 9 Ni ravno bledega aleja, lahko pa ga nadomestite v katerem koli od vaših najljubših bledih ale. Če želite dodajati drugačno razsežnost sokom za peko, lahko pomislite tudi na uporabo sadnega piva.

100 enostavnih receptov za stranski obrok

Sestavine

1 (12 do 18 kilogramov) purana (odmrznjen z odstranjenimi drobtinami)
Izbirno: Polnjenje po izbiri
Sol (po okusu)
Poper (po okusu)
1 palčko maslo (nesoljeno)
2 (12 unča) steklenica bledo ale

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka / Victoria Heydt

Prilagodite stojala za pečico, da se bo purana prilegala v pečici in segrejte na 325 F.

Purana znotraj in zunaj sperite s hladno tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami.

Smreka / Victoria Heydt

Notranjost in zunanjost začinite s soljo in poprom.

Smreka / Victoria Heydt

Po želji napolnite ptico. Če ne izdelujete nadevov, vstavite nekaj v telesno votlino, ki bo okusila meso. To je lahko razpolovljena limona ali pomaranča, steblo zelene, nekaj strokov česna, razpolovljena čebula ali nekaj lovorjevih listov. Odlična možnost je tudi sestavljeno maslo zelišč, kot so rožmarin, žajbelj in timijan.

Smreka / Victoria Heydt

Purana položite v pekač.

Smreka / Victoria Heydt

Maslo stopite in vmešajte v eno steklenico ale. Mešanico masla in piva prelijemo čez puran.

Smreka / Victoria Heydt

Nepolnjene ptice kuhajte približno 15 minut na kilogram, polnjene ptice kuhajte približno 20 minut na kilogram.

Med praženjem purana vsakih 20 minut pecite s pivskim maslom in ponvi sokov, ki so se nabrali na dnu ponve. Približno na polovici kuhanja prelijemo preostalo steklenico piva čez purana in nadaljujemo s pečenjem.

Smreka / Victoria Heydt

Če se začnejo prehitro začeti rjaveti, dojko in palčke pokrijemo s folijo.

Smreka / Victoria Heydt

Ko termometer za meso ali instantni odčitek, vstavljen v najdebelejši del stegna, registrira najmanj 180 F, se naredi purana. Če je polnjeno, mora biti polnilo najmanj 160 F.