Rusty Hill / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 55 minut
- Prinos: 1 pita (6-8 obrokov)
Ta recept naredi popolno pito pecivo. S tem mislimo na uravnotežen sladek okus, veliko opečenih olupkov in pita se lepo razreže v klini, ki izgledajo kot slike pekačeve pite v kuharski knjigi.
Metoda je nekoliko nenavadna, vendar je ni težko narediti.
Sestavine
- 9-palčna lupina pite
- 1 1/2 skodelice grobo sesekljanih pekačev
- 1/3 skodelice masla
- 1 skodelica pakiran rjavi sladkor
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 jajca
- 1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1 žlica vanilije
- 1 skodelica velikih pekanskih polovic
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 F. Nepečeno skorjico pite postavite v zamrzovalnik, dokler ni pripravljena za peko. Nato zložite pito skorjo z aluminijasto folijo in pite uteži ali suh fižol. Pečemo lupino pite, dokler ni nastavljeno, približno 5 do 6 minut.
Odstranite folijo in maso ter pecite 2 do 3 minute dlje, dokler se skorja na robovih šele začne rjaveti.
Takoj, ko lupina pita pride iz pečice, znižajte temperaturo pečice na 300 stopinj.
Medtem v srednji ponvi stopite maslo. Odstranite s toplote; zmešamo s sladkorji in soljo z žico, dokler se ne združijo. Pobejte v jajca, eno po eno, nato pa premagajte v koruznem sirupu in vaniliji.
Ponev postavite na zelo nizko vročino. Kuhamo in nenehno mešamo z žico, dokler mešanica ni približno topla in zgosti približno 6 do 7 minut. Nenehno mešajte z mešanjem, da se mešanica enakomerno kuha in jajca ne drsijo po dnu ponve. Odstavite s segrevanja in odcedite v veliko skledo s cedilo s srednjo mrežico (to je pomembno, da odstranite poljubno kuhano jajce!), Nato pa vmešajte sesekljane pekače.
Vročo pekakovo mešanico vlijemo v skorjo vroče pite. Na vrh polnila v dekorativni vzorec položite velike polovice pekana.
Pito pečemo toliko časa, da je sredina občutljiva, vendar mehka, ko se je dotaknemo s prstom, in rahlo premakne, ko se pita nežno vleče približno 40 do 55 minut. Morda boste morali robove skorje prekriti s folijo, da preprečite pre rjavo rjavenje, ali pa vrh torte obložite s folijo, da ne postane preveč rjava.
Pito prenesite v žičnati regal in pustite, da se popolnoma ohladi, vsaj 5 ur. Najbolje je zaužiti v 12 do 14 urah.
Oznake recepta:
- pecan
- popolna pekanska pita
- sladica
- ameriški
