Bhajias (Pakoras) je ocvrt indijski prigrizek. Rob Lawson / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4-6 porcij (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 76 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcij (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 76 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 397mg | 17% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Znani tudi kot pakore, ti bhajias so popoln prigrizek za hladen, deževen dan. Sestavite si šaržo in jih postrezite s sladkim in kislim tamarindovim drobnjakom. Uporabite poljubno zelenjavo.
Sestavine
- 1 glava cvetača (ali druga zelenjava po vaši izbiri; na primer krompir, špinačni listi, čebula, paneer)
- 1 skodelica bengalske grame moke
- 1/2 žličke rdečega čilija v prahu
- 1 ščepec asafetide
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1 čajna žlička semen timola
- sol (po okusu)
- rastlinsko, kanolovo ali sončnično olje (za globoko cvrtje)
Koraki za to
Gramovo moko in vse začimbe naenkrat zmešajte z malo vode, da nastane gosto testo (nekoliko gostejše od testo za palačinke). Po okusu dodajte sol.
Če uporabljate cvetačo, jo narežite na koščke velikosti ugriza; za krompir in čebulo narežite te tanke; pri špinačnih listih obrežite stebla in obdržite le liste; za paneer, narežemo na 1 "kocke.
Segrejte olje in zmanjšajte plamen na srednje velik. To bo omogočilo, da se bhajias dobro kuhajo na zunanji in notranji strani.
Zelenjavo dobro premažemo s testo, nato pa globoko prepražimo do zlate barve.
Odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo s tamarindovim chutneyjem ali paradižnikovim kečapom.
Oznake recepta:
- cvetača
- predjed
- indijski
- družinska večerja
