Smreka
Ena najpomembnejših sprememb, ki se pri kuhanju zgodijo na velikih višinah, je vrelišče vode. Ko višina narašča, se atmosferski tlak, ki pritiska na vodo, zmanjšuje, kar omogoča, da voda vre pri nižjih temperaturah.
Nižje vrelišče pomeni, da hrana kuha na nižji temperaturi, kljub temu da voda vre. Pomembno je prepoznati, koliko se temperatura vrele vode zmanjšuje, ko višina narašča.
Ker skoraj tretjina gospodinjstev v ZDA prebiva na lokacijah na visoki nadmorski višini, ta preprost nauk lahko močno vpliva na vaše kuhanje. Preverite svojo višino glede na ta grafikon, da vidite, ali kuhate pri nižjih temperaturah od pričakovanih.
Ilustracija: Ashley Deleon Nicole © Smreka, 2019
Vrelišče vode na različnih višinah
| Nadmorska višina ft (metri) | Vrelišče - Fahrenheit | Vrelišče - Celzija |
| 0 m (0 m) | 212 ºF | 100 ° C |
| (152 m) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 305 m | 210 ºF | 99 ° C |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 ft (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft (762 m) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 914 m | 206 ºF | 97 ° C |
| 1067 m. 3500 ft | 205, 5 ºF | 96 ° C |
| 1219 m. | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1372 m. 4500 ft. | 203, 5 ºF | 95 ° C |
| 1524 m (5000 ft) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 1676 m. 5500 ft | 201, 5 ºF | 94 ° C |
| 6000 ft (1829 m.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ° C |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ° C |
| 2134 m (2134 m) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 2286 m. 7500 ft | 198 ºF | 92 ° C |
| (2438 m) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 2591 m. 8500 ft | 196 ºF | 91 ºC |
| 2743 m. 9000 ft | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 2895 m. 9500 ft | 194 ºF | 90 ° C |
| 3048 m. 10000 ft | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Kako najti svojo višino
Lažje kot kdaj koli prej najdete svojo višino v spletu ali s svojim mobilnim telefonom. Lahko preprosto vprašate svojega glasovnega pomočnika: "Kakšna je moja višina?" in dobite hiter odgovor. Če uporabljate namizni računalnik, lahko poiščete spletno mesto za svojo višino. Če imate GPS, vam bo povedal tudi vašo višino.
Nasveti za kuhanje na visoki višini
Hrano bi kuhali dlje, ker vre pri nižji temperaturi. To pomeni, da traja testenine in riž dlje, da boste lahko končali, zato boste morda morali dodati več vode v lonec, ker se odvre, preden bodo prave konsistence.
Toda vretje ni edino, na kar morate biti pozorni. Vsak način kuhanja, vrsta sestavin in kombinacija sestavin lahko zahtevajo različne nastavitve, da nadomestijo veliko višino. Kot lahko vidite na grafikonu, ni nobene rešitve za višino. Na primer, če uporabljate aparat za peko kruha, boste morali prilagoditi recepte za stroje za kruh na veliko višino.
Kako lahko hrano na visoki nadmorski višini
