Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Skupaj: 3 ure 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 3 ure
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 955 | Kalorije |
| 65g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 69g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 955 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 65g | 83% |
| Nasičena maščoba 28g | 141% |
| Holesterol 278mg | 93% |
| Natrij 346mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 69g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Dolge, počasne, pogoltnene jagnjetine so odlična hrana za udobje in zato dobrodošle v hladnem jesenskem ali hladnem zimskem dnevu.
Še en najljubši čas za uživanje te jedi je alternativa tradicionalnemu nedeljskemu kosilu. Vsako nedeljo si ne želite popolne nedeljske pečenke. Še vedno je v redu, da postrežemo yorkshire puding s posodo, pravzaprav je to nujno.
Našli boste veliko, veliko receptov za gojene jagnjetine, vendar je to eden mojih najljubših. Jagnječja rezina se kuha zelo počasi v dobrem rdečem vinu (poudarjam dobro , nikoli ne kuhajte z vinom, ki ga ne bi pili, zakaj bi?), Vino razkuha meso in doda okus tudi polži.
Ko bo kuhano, dolgo in počasi, boste ugotovili, da bo meso dobesedno padlo s kosti.
Sestavine
- 6 jagnjetinih rezin
- 2 žlici olivnega olja
- 16 tekočih unč rdečega vina
- 1 čebula (olupljena in grobo sesekljana)
- 1 čebulna čebulica (prerezana na polovico navzkrižno)
- 2 vejici rožmarina
- 3 pint zaloge govejega mesa
- 2 unci masla (ledeno hladno)
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 160 C / 320 F / Plin 2.
Sesekljano desko potresemo s soljo in sveže mletim poprom, nato pa vsako jagnječino rezino hitro razvaljamo čez desko, da se rahlo pokrije z začimbo.
V veliki pečici, odporni na pečico, segrejte olje, potem ko je jagnje rjavo, rjavo obarvajte, dva naenkrat.
Odstranite krake jagnjeta in držite na eni strani.
Zalijemo z rdečim vinom, do rahlega vre, pustimo, da dušimo, da se zmanjša za polovico. Dodamo čebulo, česen, rožmarin in na koncu še jagnječje rezine.
Nalijte dovolj govejega mesa, da pokrije meso, ne skrbite, če kosti štrlijo, to je v redu, prav tako pa je v redu, če imate na zalogi še nekaj, boste morda potrebovali, da občasno nadrobite drozge.
Vrnite na vrelišče in nato posodo pokrijte in postavite v pečico. Kuhajte 3 ure in občasno preverite, ali je meso pokrito na zalogi in ga po potrebi dolijte, občasno pa obrnite tudi lonce.
Ko je kuhana, odstranite krake in ohranite toplo.
Posodo postavimo na kuhalno ploščo in zavremo, vremo 5 minut. V hladnem maslu stisnite, da nastane sijajna omaka. Preverite začimbo, nato omako odcedite
Postrezite jagnječino rezino na osebo in velik, topel krožnik za večerjo s kremastim pire krompirjem z veliko omake.
Jagnječje krake je tudi dobro pustiti, da se ohladijo, nato pa se naslednji dan ogreli in pojedli. Če naslednji dan pojeste, pomeni, da se okusi lahko razvijejo veliko časa. Slastno.
Oznake recepta:
- jagnjetina
- jagnječja goba
- kosilo
- britanski
