Brie

Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images

Skupaj: 60 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 45 minut
Dobitek: 4 obroke

5 ocen Dodaj komentar

Postrezite te enostavne piščančje prsi z Brie in jabolki s preprosto reducirano omako iz ponve iz jabolčnega jabolčnika in ponev.

Ta recept zahteva piščančje prsi s kostmi, kamor nadev položite pod kožo. Če uporabljate piščančje prsi brez kosti, jih nato naluknjajte med listi plastičnega ovoja, dokler niso čisto tanki. Nato zmes za nadev položite na vsako razredčeno piščančjo prsa in zvijte, da se obloži zmes Brie in jabolka. Koščki brez kosti bodo potrebovali manj časa za kuhanje - približno 25 do 30 minut - zato jih prej preverite, ali so pripravljeni.

Oglejte si različice spodaj za nekaj dodatnih idej in možnih nadomestkov.

Sestavine

2 žlici olivnega olja
1/2 skodelice nasekljane čebule
1 jagodno jabolko, kot je Granny Smith (olupljeno, jedro, grobo nasekljano)
1 čajna žlička posušenega listnega timijana (razdeljeno)
1 čajna žlička soli (razdeljeno)
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra (razdeljeno)
3/4 skodelice jabolčnega jabolčnika (razdeljeno)
Briški sir 4 unče, brez lupine (narežemo na majhne koščke)
4 srednje velike polovice piščančjih prsi, s kostjo

Koraki za to

Na srednji vročini segrejte oljčno olje v ponvi za prosti tek. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo do čisto mehkega, približno sedem do osem minut.

V ponev dodamo nasekljano jabolko skupaj z 1/2 čajne žličke timijana, 1/4 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke popra in 1/4 skodelice jabolčnega jabolčnika; kuhajte toliko časa, da so jabolka mehka, približno štiri do šest minut. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi. Vmešajte Brie. Nadev razdelite na štiri enake dele.

Pečico segrejte na 400 F.

Zaprite prste pod kožo dojk, da jo ločite od mesa. 1/4 nadeva dajte pod kožo vsake piščančje prsi; rahlo pritisnite, da se polnjenje enakomerno porazdeli po koži. Piščanca začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Postavite v pekač velikosti 13 x 9 x 2 palca.

Pečemo v predhodno segreti pečici, dokler piščanec ni mehk in sokovi, ko jih prebodemo z vilicami, približno 45 do 55 minut. Piščancu je treba na termično merilniku mesa odčitati najmanj 165 F.

Piščanca za serviranje posode odstranite in ohranite toplo.

Pan omaka

Odvzemamo maščobo iz pekača in vlijemo kapljice v majhno ponev. Segrevamo na srednji vročini. Dodajte preostalo 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika; zavremo, da zmanjšamo za polovico. Vmešajte preostalo 1/2 čajne žličke timijana in 1/4 čajne žličke soli. Omako prelijemo čez piščanca.

Spremembe recepta

Za sir Brie lahko nadomestite sir Camembert. Narezana jabolka zamenjajte z olupljenimi, narezanimi hruškami. Timijan zamenjajte z mešanico začimb za perutnino, zeliščem, začimbami zelišč brez soli, majaronom ali žajbljem.

Oznake recepta: