Smreka poje / Julia Hartbeck
Načrtovanje obrokov zveni dovolj preprosto, vendar ni vedno tako enostavno, če niste prepričani, kako začeti. Dobra stvar je, da ko se enkrat naučiš tega stila kuhanja in prehranjevanja, ti olajša življenje, cenejše in učinkovitejše - vsaj s strani hrane. Upoštevajte to, izvlecite pisalo in papir ali si na pametni telefon naložite eno od številnih programov za načrtovanje obrokov in si omislite način, kako ne boste samo bolje jedli, ampak bili hkrati bolj organizirani.
Prednosti načrtovanja obrokov
Nihče ne želi zapravljati časa, denarja ali hrane, načrtovanje obrokov pa je eden najboljših načinov za učinkovito uživanje brez odpadkov (ish). Lani je raziskava, ki jo je financiralo ameriško ministrstvo za kmetijstvo, odkrila, da povprečno ameriški potrošniki zapravijo od 225 do 290 kilogramov hrane na leto. S toliko vrženega metala bi lahko na leto nahranili približno dve milijardi ljudi. Morda vam ne bo uspelo preprečiti, da bi se vsa ta hrana razmetala, vendar lahko pomagate zmanjšati odpadke družine tako, da načrtujete, kaj jeste vsak dan.
Poleg očitnih vplivov na okolje načrtovanje obrokov pomaga pri izbiri zdravih. Namesto, da bi se na poti domov ustavili pri hitri hrani, ker ste utrujeni in ne veste, kaj bi jedli, si lahko pripravite načrt, kako narediti na primer preproste testenine s pesto s svežo zelenjavo.
Izbira tega, kar je na krožniku, pomeni tudi, da se lahko izognete preveč predelani hrani in obrokom, polnim olj in slabih maščob. In če si želite privoščiti in narediti to lazanjo za svojo družino, je to odločitev, ki jo pripravljate pred časom, tako da ne bodo samo sestavine tam, ampak boste lahko uravnotežili težko hrano z lažjo ponudbo preostanek tedna.
Sliši se odlično, kajne? Toda kako nekdo sploh ve, kje začeti?
Kako začeti
Prvi korak se izkaže enostavno: spremeniti morate način kuhanja in prehranjevanja doma. Nato si priskrbite košček papirja in pisalo ali naložite aplikacijo, kot sta Mealime ali AnyList. Od tod se morate samo odločiti, kaj želite jesti tisti teden, pri čemer boste upoštevali, kdaj boste doma, katere dejavnosti ima družina in koliko časa želite preživeti v kuhinji.
Poskusite izbrati sestavine, ki delujejo skupaj, na primer cilantro, apno, paradižnik in kumare. Uporabite jih lahko v več jedeh, ki imajo še vedno edinstven okus, in to je dober način, kako porabiti kup svežih zelišč.
Ne pozabite tudi na vaš življenjski slog. Tisto noč, da moraš ostati pozno v službi, morda ni čas, da preizkusiš nov in zapleten recept. Nočete načrtovati kuhanja večera, ko se odpravljate s prijatelji, in če imate v knjigah datum kosila, ne računajte, da bi prinesli obrok v pisarno. Hiter pogled na vaš osebni koledar bo pomagal pri vsem tem.
Potem ko ugotovite, katere obroke boste pripravljali doma, je lepo poiskati nekaj navdihujočih receptov, s katerimi se lahko lotite. Imate najljubšo kuharsko knjigo ali revijo hrane, ki bi jo lahko prelistali? Mogoče je prijatelj predlagal recept za jagnječje enolončnico, ki jo umirate poskusiti. Če imate otroke in je naporna šolska noč, si omislite nekaj preprostih receptov, ki jih lahko naredite v počasnem kuhalniku ali v eni jed. Ko izbirate recepte, zapišite potrebne sestavine in na seznam obrokov dodajte mesto, kjer se nahaja recept, da ga ne boste lovili v zadnjem trenutku.
8 najboljših programov za načrtovanje obrokov do leta 2020
Kako pametno nakupovati
Kadar gre za prodajo živil, bi morali imeti v mislih dva cilja: prihraniti denar in čim bolj zmanjšati živilske odpadke. To je tisto, kar se tiče načrtovanja obrokov, kajne? Zato je nujno, da napišete nakupovalni seznam, ki ga naredite potem, ko boste vedeli, kaj boste izdelovali ves teden. Ne pozabite na velikosti porcij in ne založite za nekaj pokvarljivega, razen če lahko s tem storite nekaj.
Na primer, pridobitev vrednostnega pakiranja mletega govejega mesa je odlična ideja, če razdelite, kaj boste kuhali tisti teden, nato pa ostale zamrznite. Nabiranje dodatnega šopka banan pa vam ne bo pomagalo, če nimate bananin kruha ali jih želite zamrzniti (neolupljene) za smoothije. Oba primera predstavljata pametno nakupovanje med prodajo, vendar pazite, da ne boste preveč odstopali od seznama, ko pridete v trgovino. Če želite bolje izkoristiti ponudbe, preizkusite letake ali spletno stran živil, da boste videli, kaj bo popustilo, in poiščite svoj meni okoli tega.
Vzdrževanje shranjene shrambe se izkaže tudi za koristno in lahko pripomore k pripravi številnih jedi. Pomislite na stvari, kot so testenine, riž, polnozrnate žitarice, fižol (konzerviran ali posušen), olivno olje, rdeči vinski kis, konzerviran paradižnik in začimbe. Na voljo so tudi okusni dodatki za shranjevanje v hladilniku, od miso paste do kapre do trdih sirov, kot sta Pecorino Romano in parmezan.
Kuhajte z namenom (in imate pravo orodje)
Očitno je, da kuhanje ostaja velik del načrtovanja obrokov, čeprav vam ne bo treba vzeti toliko časa, kot si morda mislite. Orodja, kot so počasni štedilniki, potopni mešalniki, obdelovalci hrane in kuhalniki pod tlakom, lahko priprave obrokov olajšajo in porabijo manj časa. Dobra kuharska knjiga dokazuje tudi neprecenljivo orodje in ugotovili smo, da je bilo preverjanje temnih živil iz knjižnice odličen način za iskanje avtorjev in kuharjev, ki so nam bili res všeč, ne da bi bilo treba zbrati množico knjig in najti prostor za njihovo shranjevanje.
Drug način, kako kuharska dela za vas pridejo s pripravo. Ker imate svoj jedilnik, ne škoduje, da sesekljate ohrovt ves teden, pred časom marinirate meso ali razdelite solate. Če delate nekaj v počasnem kuhalniku, se prepričajte, da imate zjutraj dovolj prostora, da se začne. Tovrstno orodje je odlično za noči, ko pridete pozneje in nimate velikega okna za kuhanje ali prehranjevanje. To je tudi dober način, da naredite veliko serijo nečesa, da boste imeli hrano za drug obrok ali dva.
30 naših najbolj priljubljenih receptov za počasni kuhalnik
Ustvarjanje menijev
Zdaj, ko veste, kako in zakaj načrtovati obroke, je tu najboljši način, da sestavite jedilnik. Da bi zmanjšali utrujenost hrane - veste, ko jeste toliko pice, da nekaj časa ne želite pogledati druge rezine - poskusite in zmešajte kuhinje, sloge in načine kuhanja. Kolikor se goveja enolončnica izkaže za okusno, nihče res ne želi pojesti pet juh v tednu. Zamislite si takole: en dan za ribe, en dan za govedino, piščanca ali svinjino, en obrok iz počasnega kuhalnika in dva, ki navdih staneta iz drugih držav.
Ko recept res odmeva z vami in vašo družino, ga namenite prihodnjim jedilnikom. Samo ne dajajte iste stvari več kot enkrat na mesec, četudi imamo radi bolonjezovo omako in testenine, nam lahko čez čas postane dolgočasno, še posebej, če se upoštevajo ostanki. Poleg tega se jedci za mizo navdušijo, ko se njihovi favoriti začnejo vrteti!
Pripravljeni za začetek? Oglejte si našo serijo Načrti za večerjo, ki vam pokaže, kako narediti več obrokov z eno veliko beljakovino, kot je pečena govedina, klobasa ali gobe.
Obroki 15 tednov, ki se začnejo s preprostimi sestavinami shrambe
