Sergio Amiti / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 185 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 185 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1160mg | 50% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Košček svežega ingverja, uravnoteženega s ščetkanjem zmletega ingverja, sladko in bogato bučno juho pretvori v veliko več kot seštevek njenih delov. Medtem ko številni recepti juhe iz bučk iz buterutov vključujejo smetano, ta različica navaja le kapljico kisle smetane ali kremne frače kot zaključek; mešanje juhe je tisto, kar ji daje čudovito žametno teksturo.
Bučkina bučnica je očitno tista, ki jo zahteva ta recept, toda vsaka zimska buča bo prav tako okusna. Ta juha je prijeten začetek večjega obroka ali naredi lepo lahkotno večerjo s hrustljavim kruhom in svežo solato.
Sestavine
- 4-kilogramska bučnica ali drugi zimski squash
- 2 srednji čebuli
- Neobvezno: 3 stroka česna
- 3 žlice nesoljenega masla ali rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke soli (plus več po okusu)
- 1 žlica sveže naribanega ingverja
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 8 skodelic piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- Neobvezno: kisla smetana ali crème fraîche
Koraki za to
Zberite sestavine.
Polovičke, seme, olupimo in na kocke narežemo. Dati na stran.
Polovično olupite, olupite in nasekljajte čebulo. Česen olupite in nasekljajte, če ga uporabljate.
Na srednje močan vročino postavite velik lonec in stopite maslo. Dodamo sesekljano čebulo, potresemo z 1/2 čajne žličke soli in kuhamo, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute.
Če dodate, dodajte česen in kuhajte, dokler ne diši, približno 1 minuto.
Dodamo svež ingver in mleti ingver ter mešamo, dokler ne diši, še približno 1 minuto.
Dodamo bučko in piščančje ali zelenjavne juhe. Segrejte do vretja. Pokrijte, zmanjšajte vročino na vročini in kuhajte, dokler se skvoš ne zmehča - približno 20 minut.
Majhne serije juhe prestavite v mešalnik. Kuhinjsko brisačo držite nad vrhom mešalnika (da preprečite opekline) in vrtite, dokler ni popolnoma gladka, 2 do 3 minute na serijo. Lahko pa uporabite ročni potopitveni mešalnik, le pazite, da juho mešate dovolj dolgo in temeljito, da je prava pire.
Vrnite juho v lonec. Okusite ga in po potrebi dodajte sol. Če želite, juho postrežemo z dolgimi drobtinami kisle smetane ali kremne fračeje .
Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Druge čiste zelenjavne juhe
Goste, mešane juhe niso samo tolažilne in zadovoljujoče, ampak so tudi odličen način za popolno serviranje (ali dve) zelenjave. Če iščete osnovni recept, ki vas bo usmeril k uporabi ne glede na zelenjavo, ki jo imate najraje, ali kar je v shrambi, je najboljša stala preprosta zelenjavna juha. Za lepo ravnovesje sladkega in začinjenega poskusite vegetarijansko kremno juho iz pastinaka s harisso; le malo smetane doda žametno teksturo. Kremna juha iz brstičnih ohrovtov je morda nekoliko nepričakovana, vendar bo globok, oreškov okus in gladka tekstura ugajala skoraj vsakemu nebu.
Oznake recepta:
- Squash
- večerja
- ameriški
- božič
