Recept za zelje in kitajsko klobaso

Monica Pisa / EyeEm / Getty Images

Skupaj: 17 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 7 min
Izkoristek: 4 do 6 obrokov

ocene Dodaj komentar

Zelje in kitajska klobasa se v tej preprosti domači jedi lepo združita. Na azijskih tržnicah so na voljo tako kitajske svinjske klobase kot vroča fižolova omaka. Vroča fižolova omaka (Toban Djan) je fermentirana pasta, ki vroči čili združuje s širokim fižolom, ki ga imenujemo tudi fava fižol. Če na koncu ne želite dodati zgoščevalnega škroba / vode, zgostite piščančjo juho na 2 žlici.

Zelje s kitajsko klobaso služi 4 do 6 kot priloga.

Sestavine

1 - 1 1/4 kilograma suey choy (Napa zelje)
2 kitajski svinjski klobasi (Lop Cheong)
2 zeleni čebuli (spomladanska čebula, olupki)
1/4 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
1 čajna žlička (ali po okusu) vroča fižolova omaka (Toban Djan) * ali čili pasta
1/2 žličke granuliranega sladkorja
1 čajna žlička koruznega škroba
2 žlički vode
2 žlici kanolovega ali arašidovega olja za cvrtje
2 stroka česna (mleta, približno 3 čajne žličke)
1/2 čajne žličke soli
1 žlica riževega vina ali suhega šerija

Koraki za to

Zberite sestavine.

Odstranite jedro iz zelja. Liste sesekljajte navzkrižno na enake koščke, široke približno 1 1/2 cm. Klobaso narezite na diagonalo. Zeleno čebulo sesekljajte na 1-palčne koščke.

V majhni skledi zmešajte piščančjo juho, vročo fižolovo omako in sladkor. V ločeni majhni skledi zmešamo skupaj koruzni škrob in vodo.

Wok predgrejte na srednje močni vročini in dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodamo česen in sol. Mešajte 10 - 15 sekund.

Dodajte spodnje bele dele zelene čebule in klobaso. Klobaso pražimo 2 minuti.

Klobaso potisnite na stranice ponev. Dodamo nasekljano zelje. Prelijemo riževo vino ali prepražimo. Mešamo približno 1 1/2 minute, dokler se zeleni listi rahlo ne potemnijo.

Omako opustite in jo prelijte po zelju. Zmanjšajte vročino in pustite vreti 1 1/2 minute. Dodamo zeleno čebulo. Preverite začimbo, po želji dodajte sojino omako, sol ali poper.

Hitro mešamo mešanico koruznega škroba in vode. Vročino spet prižgite in mešanico dodajte na sredino voka ter hitro mešajte, da se zgosti. Mešamo, da se vse skupaj zmeša in postrežemo vroče.

Uživajte!

Oznake recepta: