Smreka / Jennifer Meier
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: Ena 10-palčna pica (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 336 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: ena 10-palčna pica (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 336 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 128mg | 43% |
| Natrij 240mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 32g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obstaja veliko receptov za skorjo pice iz cvetače, ki so večinoma objavljeni na spletnih mestih in spletnih dnevnikih brez glutena ali z malo ogljikovimi hidrati. Toda kako izbrati, kateri recept iz cvetačeve skorje je najboljši zanje? Kaj ima največ okusa? Po čem je vsak recept drugačen? Ali si upamo reči, edinstven?
Radi mislimo, da je spodnji recept precej okusen in edinstven. Z dodajanjem rdeče leče - za dodatne beljakovine in hranila - menimo, da ima običajna cvetačna skorja nekoliko bolj krušno teksturo.
Ampak to ni samo tekstura, s katero prenašamo banane. Ima pikanten okus, hrustljave robove in tanko teksturo, ki se držijo ob rezanju. Ne vzemite samo besede za to. Poskusite sami!
Sestavine
- 2 skodelici cvetače (naribana ali drobno sesekljana)
- 1 jajce
- 1 skodelica mocarele sir (nariban)
- 1/4 skodelice parmezana (nariban)
- 1/2 skodelice kuhane rdeče leče (kuhane in ohlajene)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 425 F.
Piškotni list ali kamen za pizzo položite s silikonsko podlogo za peko ali naoljen kos pergamentnega papirja.
Cvetača kuhajte 6 do 8 minut. Cvetača naj bo mehka, vendar ne porjavi in skrita. Cvetača naj se ohladi.
V veliki posodi zmešamo jajce, sire in lečo. Cvetačo vmešajte v mešanico, dokler ne nastane vlažno testo.
Testo postavite na obložen pekač in ga nežno potisnite v ravno krog debeline približno centimeter. Čez testo položite košček pergamentnega papirja in ga s pomočjo valjarja zelo nežno razvaljajte v tanek krog, ki je širok 10 centimetrov. (Če pergamentnega papirja nimate, preprosto z rokami previdno potisnite testo v skorjo.)
Pečemo skorjo 15 minut.
Sperite skorjo iz pečice in dodajte svoje prelive. Omaka, več sira, oliv, salame ali pršuta, čebule itd. Ta skorja lahko postane močna, če je omaka preveč vodnata, zato uporabite gosto pico omako in jo razmažite le na tanki plasti (približno 1/4 do 1/2 skodelice).
Vrnite pico v pečico in pecite še 8 do 12 minut, da se prelivi segrejejo in skorja po robovih postane hrustljava.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Cvetačo na drobno nasekljajte, jo ročno naribajte na škatlasti rešetki ali pa jo narežite na majhne koščke in drobno nasekljajte v pečici. Tekstura naribane / sesekljane cvetače naj bi spominjala na majhna zrna riža. Pečenje naribane cvetače jo rahlo skuha in tudi izsuši, da skorja ne bo preveč vlažna. Sir si tej skorji doda veliko slanosti, zato ne dodajajte dodatna sol.
Kako kuhati rdečo lečo za ta recept (in imeti nekaj ostanka):
Lečo operemo tako, da v posodi nalijemo obilo vode ali jo speremo v skledo z vodo (odcedimo, nato nekajkrat dodamo svežo vodo). Pokukajte skozi lečo in zavrzite vse, kar ne izgleda kot leča, na primer drobne kamnine, slama ali drugi odpadki.
Segrejte 2 skodelici vode (NE dodajte soli) in nato dodajte 1 skodelico leče. Zmanjšajte toploto na zelo, zelo nežno vrenje. Odkrito kuhajte 15 do 20 minut. Leča se naredi, ko je mehka, a ni popolnoma kaša. Po potrebi dodajte vodo, ko se leča kuha, da se prepričate, da je vedno le prekrita z vodo.
Od rdeče leče odcedite preostalo vodo.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- večerja
- ameriški
- padec
