D.Schmidt
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 8-12 porcij (8-12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 256 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8-12 porcij (8-12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 256 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 55mg | 18% |
| Natrij 407mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če ste potovali po Aziji, boste brez dvoma naleteli na prigrizke v obliki peciva, napolnjenega z mesom in / ali zelenjavo, kar je včasih znano kot "curry puff". Ta tajska različica je zabavna za pripravo in vključuje nasvete, kako hitro in enostavno ustvariti kosmato pecivo. Medtem ko bi bili na Tajskem piščančje pecivo globoko ocvrte, tukaj prihranimo kalorije in maščobe, tako da jih spečemo. Ugotavljamo, da so ravno prav okusni. Čudovito v katerem koli dnevu ― zajtrk ali brunch ―, vendar so tudi odlični za kosilo (enostavno v službo) ali dodajte stransko solato in jih uživajte v večerji.
Sestavine
- 2 piščančja prsa brez kosti (ALI 3 skodelice, ki ostanejo pražena purana ali piščanca, narezane na majhne koščke)
- 1 skodelica narezanega jama (ali nadomestna buča ali sladek krompir)
- 1/4 skodelice čebule (na kocke)
- 3 stroki česna (mleto ali drobno nasekljan)
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha (ali uporabite svežega, če ga imate)
- 1/4 skodelice piščančje zaloge
- 1 žlica curry praška
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra (ali manj za zelo blago pecivo)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 1/4 skodelice kokosovega mleka
- Neobvezno: 1 jajce
- 2 žlici olja (za mešanje)
- Za kosmato pecivo:
- 2 skodelici vsestranske bele moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice hladnega masla (1/2 skodelice manj 2 žlici)
- 1/3 do 1/2 skodelice hladne vode
Koraki za to
Za izdelavo peciva
Če nimate predelovalca hrane: Z nožem in vilicami razrežite maslo in moko, dokler ne boste imeli majhnih kosov masla. Nato koščke masla med prsti vtrite v moko, dokler mešanica ne spominja na ovseno kašo.
Dodamo 1/3 skodelice vode in z žlico mešamo, da nastane testo. Po potrebi dodajte malo več vode, dokler testo zlahka ne postane kroglica v vaših rokah, ko ga zložite skupaj. Če je presuho (razpada), dodajte malo več vode; če je preveč mokra, dodajte še malo
Če imate predelavo hrane: (to je najboljši način za pripravo peciva, saj je z dotikom testa tisto, zaradi česar izgubi svojo luskavost): Vse sestavine peciva postavite skupaj v procesor in pretlačite, dokler mešanica ne izgleda kot ovsena kaša.
Z rokami naredite kroglico testa iz mešanice, jo nežno pakirajte skupaj in čim manj ravnajte (ne gnetejte). Če se vam zdi preveč mokro, dodajte še malo moke; če je preveč suho (razpada), dodajte malo več vode.
Med izdelavo nadeva dajte v plastično vrečko ali ovijte in pustite v hladilniku.
Izdelava polnjenja
Na 2 žlici olja 1 minuto prepražite čebulo in česen.
Dodamo piščanca, yam, polovico piščančje juhe, plus curry v prahu in kajeno. Mešajte - 2 do 3 minute.
Dodajte preostalo juho in grah, sladkor, ribjo omako in kokosovo mleko ter dobro premešajte, da se vključi. Kuhamo še 3 do 5 minut, občasno mešamo, dokler ne postane mehka.
Odstranite z vročine in naredite test okusa za sol, ki mu dodate več ribje omake, če ne dovolj slane. (Če je preveč slano, dodajte stisnjen limetin ali limonin sok). Dati na stran.
Sestaviti skupaj
Odstranite polovico peciva iz hladilnika. S pomočjo valjarja razvaljajte na pulti, posuti z moko, dokler pecivo ni dovolj tanko (ali debelino, ki vam je ljubša).
Za rezanje krogcev iz testa uporabite prevrnjeno sladico, ramekin ali kozarec z široko ropoto (uporabimo ramekin, ki je širok 4 cm / 10 cm).
Na sredino položite malo nadeva, nato pa testo zložite, da nastane pecivo v obliki polmeseca. Robove nežno stisnite skupaj.
Vilice potopite v hladno vodo in pritiskajte konec vzdolž šiva, da ustvarite dekorativni rob (to bo pomagalo tudi tesniti pecivo).
Pečemo pri 350 F na nepredelanem pekaču 30 minut.
Namig
- Pred peko pecivo premažemo z malo pretepenega jajca. To jim daje lepo zlato barvo in profesionalni videz.
Oznake recepta:
- Kari
- zajtrk
- tajska
- potluck
