Jupiterimages / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta piščanec z artičokami je preprost obrok za kuhanje v ponvi in je čudovit nad vročo kuhanimi testeninami ali rižem. Lahka omaka je narejena s paradižnikom, piščančjo juho in nekaj belega vina.
Jed je vsestranska. Lahko ga naredite s paradižnikom ali brez njega ali dodate malo smetane za kremno omako. Por v ZDA v primerjavi z drugimi državami ni tako pogosto uporabljen, zato so lahko dragi. Por pustite izpustiti ali jih nadomestiti z majhno tanko narezano sladko čebulo ali šalotko.
Sestavine
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti
- 3 žlice masla
- 3 por (bel del, očiščen in tanko narezan)
- 1/2 rdeče paprike (tanko narezano)
- 8 unč gob (narezanih)
- 1 strok česna (mleto)
- 1 skodelica piščančje zaloge (z malo natrija ali nesoljenega)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 (14, 5 unče) paradižnik narezane na kocke
- 1 artičoka (15 unč) lahko artičoke (četrtine, odcejene, ne marinirane)
- 1 (4 unče) narezane zrele oljke (odcejene)
- 1/2 čajne žličke posušene bazilike
- 1/2 čajne žličke košer soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- Po želji Garnish: parmezan
Koraki za to
V veliki ponvi stopite maslo na srednje nizkem ognju. Dodajte por; kuhamo, dokler niso mehke, pogosto mešamo. Dodamo piščančje prsi in kuhamo 5 minut, pri čemer pogosto mešamo.
Dodamo gobe in kuhamo približno 3 minute dlje. Dodamo trakove paprike in česen ter kuhamo eno minuto dlje.
Dodamo piščančjo juho in vino ter zavremo. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte 7 do 10 minut ali dokler ne zmanjšate za približno polovico.
Dodajte paradižnik, artičoke, olive in baziliko; pripeljemo do vretja. Okusite in po okusu začinite s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
Zmanjšajte toploto in dušite minuto ali dve dlje ali dokler segrejete.
Postrezite s testeninami ali rižem in po želji potresemo s parmezanom.
Nasveti
- Koščki peska se lahko skrivajo med plastmi por, zato se prepričajte, da so temeljito očiščene. Odrežite zeleni in koreninski konec. Por porežite - bel in svetlo zelen del - na polovico po dolžini in sperite pod mrzlo tekočo vodo, medtem ko plasti nekoliko ločite s prsti. Če so piščančje prsi precej debele, jih naluknjajte do enakomerne debeline ali pa jih narezajte na polovico vodoravno, da naredite kroglice.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- piščanec z artičokami in gobami
- večerja
- ameriški
