rusak / iStock / Getty Images Plus
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta jed je preprost piščanec z oranžnim okusom, ki uporablja piščančje prsi brez kosti. Posušene brusnice in narezana zelena čebula temu okusnemu piščancu dodajo okus in barvo. Piščancu je treba kuhati približno 20 minut in lahko traja manj časa, če so koščki precej tanki.
Ta preprost piščanec postrezite z vročim kuhanim rižem ali testeninami za čudovit družinski obrok. Dodajte solato ali pareno zelenjavo.
Sestavine
- 4 piščančje prsi (brez kosti)
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/8 čajne žličke črnega popra
- 1 žlica masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 3/4 skodelice pomarančnega soka
- 1/4 skodelice Cointreau (ali Grand Marnier)
- Neobvezno: 1/2 skodelice brusnic (posušene, sesekljane)
- Neobvezno: 1/2 skodelice zelene čebule (tanko narezano)
- Po želji Garnish: cela jagodna brusnična omaka
Koraki za to
Polovice piščančjih prsi postavite med liste plastičnega ovoja in naoljite do enakomerne debeline. Če so polovice piščančjih prsi precej velike, jih narežite vodoravno, da naredite dve tanki piščančji rezanci, nato pa jih rahlo naluknjajte, dokler niso precej enakomerne.
Združite moko, sol in poper v veliki vrečki za shranjevanje hrane.
Dodamo piščančje koščke in dobro premažemo z začinjeno moko.
V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini stopite maslo z olivnim oljem.
Dodamo piščančje prsi in kuhamo, dokler na obeh straneh rahlo ne porjavi.
V skledi zmešajte pomarančni sok, liker in posušene brusnice, če uporabljate; prelij po rjavi piščancu.
Pokrijte in dušite na šibkem ognju približno 15 do 20 minut, dokler piščanec ni nežen in temeljito kuhan.
Dodajte narezano zeleno čebulo, če jo uporabljate; premešamo in segrejemo skozi.
Piščančje prsi postrežemo z pomarančno omako in po želji brusnično omako. Vroč kuhan riž, tanki rezanci ali testenine so dobre možnosti za prilogo. Pareni stročji fižol ali brokoli sta odlična izbira za zelenjavo ali pa jih postrežemo z vrženo zeleno solato ali Cezarjevo solato.
Opomba o varnosti hrane: USDA za perutnino priporoča najnižjo notranjo temperaturo 165 F. Če želite, da je piščanec skuhan, zlasti z debelejšimi koščki piščanca, preverite temperaturo s termometrom za živila, ki se takoj prebere, vstavljenim v najdebelejši del piščančje prsi. Ne le, da boste prepričani, da je piščanec skuhan do varne temperature, ampak se boste morda tudi izognili prekuhavanju.
Različice
- Namesto posušenih brusnic uporabite rozine. Namesto likerja uporabite piščančjo juho, več pomarančnega soka ali suho belo vino. Končno jed posujte s sesekljanim cilantrom in izpustite narezano zeleno čebulo.
Oznake recepta:
- oranžna
- predjed
- Južni
- padec
