Recept za čilske bučne fritters ali sopapile

Vcr2012 / Wikimedia Commons

Skupaj: 95 min
Priprava: 80 min
Kuhanje: 15 minut
Dobitek: 16 sopapil (8 obrokov)

13 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
296	Kalorije
14g	Maščoba
42g	Carbs
2g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 16 sopapil (8 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	296
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 14g	19%
Nasičene maščobe 4g	22%
Holesterol 15mg	5%
Natrij 289mg	13%
Skupni ogljikovi hidrati 42g	15%
Dietna vlaknina 2g	9%
Beljakovine 2g
Kalcij 74mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Čilenski sopapilji so ocvrti krožniki bučnega testa, namočeni v rjav sladkorni sirup.

Naredijo slasten jesenski zajtrk ali popoldanski prigrizek ob kavi. Sopapillas, bratranec perujskih picaronov, tradicionalno jedo v deževnih zimskih dneh v Čilu.

Sestavine

Za Sopapila:
1 majhna sladkorna buča
3 žlice rastlinskega olja
4 skodelice moke
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička soli
2 žlici temno rjavega sladkorja
4 žlice masla (stopljeno)
1 stekleničko rastlinskega olja za cvrtje
Za sirup:
1 skodelica temno rjavega sladkorja (ali naribane šankake)
3/4 skodelice vode
2 cimetovi palčki
1 čajna žlička nageljnovih žbic
1 majhna pomaranča

Koraki za to

Bučo pečemo

Bučo prerežite na pol in odstranite semena in ostri dele. Po želji rezervirajte semena za praženje.

Pekač premažite z rastlinskim oljem in v ponev položite bučne polovice.

Pečemo 40 do 50 minut pri 375 F. ali dokler buča ni mehka in jo lahko prebodemo z vilicami.

Bučo strgajte iz lupine in jo stisnite skozi mlin za hrano ali krompir bogatejši. Potrebovali boste 1 skodelico pakirane buče.

Naredite sopapila

V posodo zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in 2 žlici temno rjavega sladkorja.

Dodamo stopljeno maslo in bučo ter premešamo.

Vodo dodajte postopoma, po 1 do 2 žlici naenkrat, dokler testo ni gladko.

Testo nežno gnetite, dokler se dobro ne zmeša.

Testo razvaljamo na mokasto površino do debeline približno 1/4 palca.

Testo pustite počivati približno 5 minut, nato pa s 4-palčnim okroglim rezalnikom izrežite koščke in kroglice z vilicami nekajkrat naluknjajte.

V globoki ponvi ali cvrtju z veliko maščob segrejte nekaj centimetrov olja na 350 F.

Pražite sopapila v serijah, enkrat obrnite, do zlato rjave barve. Kratko odcedite na papirnate brisače.

Naredite sirup

1 skodelico rjavega sladkorja segrejte z 3/4 skodelice vode, cimetovo paličico in klinčki.

Pomarančo narežemo na četrtino in dodamo sladkorni mešanici.

Zavremo in vremo 5 minut.

Odcedite in ohranite toplo.

Postrezite sopapila

Sopapile servirajte tople, namočene v sirup, z dodatnim sirupom na strani, po želji.

Pečena semena po želji

Bučna semena naredijo odličen prigrizek in jih lahko pražite hkrati z bučami. Seme operemo in osušimo ter jih z bučo potisnemo v pekač. Pogosto preverjajte in odstranite semena, ko so zlato rjave barve ― semena bodo hitreje pražena kot buča. Semena sesekljajte s soljo in hranite v nepredušni posodi.

Oznake recepta: