Foodcollection RF / Getty slike
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 75 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 75 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1404mg | 61% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tradicionalno kitajsko solato iz kumaric pripravimo s segrevanjem kumar v začinjeni mešanici sezamovega olja, čilijeve paprike in sečuanskih poprovih olupkov. V tem hitrem in preprostem receptu za solato iz kumar so kumare narezane v rdeč vinski kis in sezamov olje, preliven z mletim ingverjem in čili kosmiči.
Sestavine
- 1 1/4 kilograma / 5 kumaric za pobiranje
- 2 žlički soli
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 1 žlica lahke kitajske sojine omake
- 1 1/2 žličke azijskega sezamovega olja
- 2 1/2 žlice rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička mletega svežega ingverjevega korena (ali po okusu)
- 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Oprane kumare operemo in osušimo. Konce odrežite in jih nato prerežite na polovico, nato po dolžini na četrtine in nato na trakove približno širine pomfrita.
Trakove kumare položite v colander in čez posujte sol. Kumare pustimo sedeti 30 minut. Pri soljenju kumare odtehtajo, da sprostijo več vode, da ostanejo hrustljave, in preprečijo, da bi se vodni preliv nabral na dnu posode. To naredite tako, da napolnite dve plastični vrečki za približno tri četrtine, polne z vodo, in jih položite na vrčke.
Po 30 minutah vzemite kumare iz belca in jih posušite, da odstranite odvečno vodo.
Medtem v majhni skledi naredite preliv, tako da skupaj zdrobite rdeči vinski kis, sojino omako, azijsko sezamovo olje, rjavi sladkor, svež ingverjev koren in kosmiče rdečega popra.
V posodo položite trakove kumare in prelijte preliv. Obložite s plastičnim ovojem in kumare ohladite 4 ure ali čez noč.
Kumarovo solato postrezite hladno samostojno ali z začinjeno azijsko jedjo, da pomagate ohladiti nepce. Uživajte!
Kumare kumarice in kumarice solate
Olupljene kumare so krajše in bolj blokirne, po besedah ljudi Burpee Seed, zasnovanih posebej za kozarec za vložene kumarice. Imajo tanjšo kožo kot daljša, vitkejša vrsta solate, ki omogoča, da slanica prodre navzdol do mesa.
Za razliko od gladkih solatnih cukes imajo kumarice butasto kožo, zaščitni znak bradavičastega videza klasične kumarice. Tudi nabirane sorte bodo imele manj semen in so svetlejše zelene.
Olupljene kumare običajno ne jemo iz rok, medtem ko lahko olupljena kumara iz solate pogosto.
Oznake recepta:
- solata
- stranska jed
- azijski
- poletje
