Claire Cohen. Smreka, 2004.
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: naredi približno 1 skodelico
Ta začimbna kaša ima odličen okus po paprikah Chipotle. Prepričajte se, da je drgnjenje pred uporabo fino zmlete. Odličen na rebrih, ta drgnjenje prinese le kanček toplote, a veliko okusa. Ta rub je kot nalašč za žar rebra na kadilcu, žar za peko na žaru z ogljem, žar za žar na plinski žar ali žar za peko v pečici.
Sestavine
- 2 posušeni Chipotle papriki (uporabite 3, da jo nekoliko segrejete)
- 3 žlice (45 ml) črnega popra
- 2 žlici (30 ml) posušenega origana
- 1 žlica (15 ml) posušenih listov cilantroja
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička (5 ml) kumin
- 1 čajna žlička (5 ml) čebule v prahu
- 1 čajna žlička (5 ml) mlete suhe pomarančne lupine
Koraki za to
Vse sestavine združite v mlinu za začimbe ali mešalniku in mletite do enakomernega in finega. Shranjujte v nepredušnem kozarcu. Shranjuje približno 6 mesecev na hladnem in suhem mestu. Uporabite to drgnjenje na katerem koli rezu govejega ali svinjskega rebra.
Enakomerno nanesite drgnjenje čez rebra. Splošno pravilo je, kakšne palčke je popolna količina.
Oznake recepta:
- drgnite
- ameriški
- kuhanje
- začimbna mešanica
