Čokoladni čips Pecan scones. Diana Rattray
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 2 ducata žemljic (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 446 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 ducata skodelic (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 446 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 42% |
| Nasičena maščoba 15g | 77% |
| Holesterol 52mg | 17% |
| Natrij 561mg | 24% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav v koščicah ni jajca, je vlažna tekstura podobna muffinu. Fino zmleti pekani dodajo čudovito teksturo, čokoladni čips in vanilija pa dodata čudovit okus.
Slikane rezance so bile izrezane s srednjim okroglim rezalnikom za piškote, lahko pa se uporablja tudi kvadratni rezalnik. Ne glede na velikost.
Sestavine
- 1 skodelica polovic pekana
- 5 unč masla (1 palica plus 2 žlici, ohlajeno)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 3/4 skodelice večnamenske moke (12 1/2 unče)
- 1 žlica plus 1 1/2 žličke pecilnega praška (brez aluminija)
- črtnata sol (izpustite, če uporabljate soljeno maslo)
- 1 skodelica mini polsladkega čokoladnega čipsa *
- 9 unč težka smetana (1 skodelica in 2 žlici)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Za preliv
- 1 do 2 žlici težke smetane
- 1 žlica sladkorja (granuliran, vaniljev ali grob)
Koraki za to
Maslo narežemo na majhne koščke in damo na krožnik v zamrzovalnik.
Polovice pekača razporedite po suhi ponvi in kuhajte na srednji vročini, mešajte, dokler se rahlo ne porjavijo in začnejo dišati. Odstavite na krožnik in pustite, da se ohladijo. Lahko pa pekače pečete na pekaču v pečici 400 F približno 5 minut, da se približno na polovici časa kuhanja obrnejo. Pekače odstranite na krožnik, da se ohladijo.
Pečico segrejte na 350 F ali zmanjšajte toploto s 400 F na 350 F, če ste pečenke opekli.
Obložite velik pekač s pergamentnim papirjem.
V skledo kuhalnika hrane dajte 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, univerzalne moke, pecilnega praška in soli. Dodamo ohlajene pekače. Vztrajajte, dokler mešanica ni v redu.
Zamrznjenim koščkom masla dodajte mešanico moke in pekana in pulzirajte, dokler mešanica ne spominja na fin obrok. Zmes iz moke vlijemo v večjo skledo.
Mini čokoladni čips vmešamo v suhe sestavine in nato na sredini naredimo jamico. V sredino vlijemo 1 skodelico in 2 žlici težke smetane skupaj z ekstraktom vanilije. Z rokami mešajte moko v smetano, dokler se ne navlaži.
Testo obrnite na mokasto površino in nekajkrat gnetite, ravno toliko, da dobite gladko kroglico. Testo ne preobremenjujte.
Z mokastimi rokami ali mokastim valjarjem testo razvaljajte v krog, debeline približno 3/4 palca. V premeru bo približno 10 do 12 centimetrov.
Z okroglim ali kvadratnim rezalnikom za piškote - poljubne velikosti - izrežite rezance. Sestavite ostanke testa in jih rahlo stisnite skupaj - spet ne preobremenjujoče - in izrežite preostale rezance.
Na pripravljeni pekač položite izrezane rezine, tako da med njimi pustite približno 2 centimetra.
Bučke rahlo premažite z nekaj težke smetane in jih posujte z navadnim granuliranim sladkorjem ali vaniljevim sladkorjem.
Lončke pečemo približno 18 do 22 minut, oziroma dokler ne porjavijo.
Oznake recepta:
- Pecivo
- zajtrk
- britanski
- nazaj v šolo
