Clementine torta. Foto © Molly Watson
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 8 do 12 obrokov
Celotne surove klementine - sok, sadje, lupine in korenina - gredo v to torto za tone svetlega in sončnega okusa. Polenta tu doda veliko teksture; koruzna moka bo ohranila stvari zanimive brez tako veliko žitarice, če vam je ljubše. Všeč mi je ta torta brez glazure, vendar bi moj sladki zob lahko uporabil nekaj razvoja, glazura pa to kavo, podobno torti v obliki kave, spremeni v pravo sladico (ali tako mi pravijo moji stanovalci jedci). Prefinjen zvitek lahko preprosto dodate tako, da sok v glazuri zamenjate s katerim koli vinom, ki ga v testenini uporabite za rahlo piko na i.
Sestavine
- Pršilo za kuhanje-olje
- 5 klementin ali drugih mandarin
- 3 jajca
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice pomarančni muškat, rizling pozne letine ali podobno sladko belo desertno vino
- 1/2 skodelice koruzne moke
- 2 skodelici moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 do 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu (neobvezno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 325 °. 10-palčno ponev v obliki spomladi premažite s pršilnim oljem za kuhanje. Odrežite kos pergamentnega papirja, da se prilega dnu ponve, ga položite v ponev in papir poškropite z oljem.
Klementine prerežite na pol. Odstranite in zavrzite vsa semena (klementine naj bodo brez semen, vendar je življenje polno neštetih skrivnosti).
Sok 6 polovic in sok rezervirajte (morali bi imeti približno 1/3 skodelice). Grobo sesekljajte školjke in preostale klementine, tako da rezervirate čim več soka. Sesekljane klementine vrtite v procesorju za hrano, dokler se večinoma ne zgladijo. Še vedno bodo vidni majhni koščki pomarančne lupine. Pire pusti na stran.
V veliki posodi skupaj pretepajte jajca in sladkor, dokler mešanica ne postane bolj bleda in debeli trakovi mešanice bodo za trenutek sedeli na vrhu testa, ko dvignete piškotek iz sklede.
Vmešajte oljčno olje in vino. Vmešajte klement pire, nato vmešajte koruzno moko.
V drugi skledi zmešajte moko, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in rahlo premešajte, da se vse združi.
Vlijemo v pripravljeno ponev in pečemo, dokler na robovih ni rjave barve, po vrhu se zlato rjavo obarva, robovi rahlo potegnejo stran od ponve in tester za torte, ki je vstavljen na sredino torte, izpade čist, približno 1 uro. To je gosto testo in želite, da se prepriča, da je prekuhan.
Pustite, da se torta ohladi 10 minut. Odstranite stranice ponev in z dolgo lopatico torto nežno prestavite iz ponve na hladilno stojalo (lopatico potisnite pod pergamentni papir in papir prenesite skupaj s torto). Pred rezanjem pustite, da se torta popolnoma ohladi.
Oznake recepta:
- Torta
- sladica
- ameriški
- božič
