Dan Goldberg / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 757 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 114g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 757 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 7g | 33% |
| Holesterol 88mg | 29% |
| Natrij 1001mg | 44% |
| Skupni ogljikovi hidrati 114g | 41% |
| Dietna vlaknina 6g | 23% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta kremasti recept iz New Yorka iz rakov je bogata in okusna klasika, ki jo lahko postrežete na mestih toast, rižu, testeninah ali školjkah iz listov peciva. Naredi elegantno predjed za kosilo ali pa ga postrežete za večerjo. Hrustljava stranska solata ali rahlo kuhana zelenjava bi vašemu obroku dodali barvo in teksturo.
Crab Newburg je variacija Lobster Newberg. Toda ali ne bi moral biti to Newberg? Prvotno je bil Lobster a la Wenberg, imenovan po morskem kapitanu, ki je jed ustvaril leta 1876 in stregel v restavraciji Delmonico v New Yorku. Toda potem, ko se je prijateljstvo končalo v sovraštvu med poglavarjem in kapitanom, so ga preimenovali v Newberg, anagram Wenberga in tudi različico črkovanja v Newburgu. Jed je podobna Lobster Thermidorju, ki ga je približno istega leta, 1880, ustvaril omenjeni kuhar Auguste Escoffier v Parizu.
Ta recept lahko naredite s konzerviranim ali zamrznjenim grudnatim rakovim mesom ali s svežim rakovim mesom, ki je bilo kuhano, preden ga dodate v recept. Uporabite lahko svoje najljubše sveže ali divje gobe.
Sestavine
- 12 unč kuhanega rakovega mesa
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 2 žlici masla
- 4 unče narezanih gob
- 3 žlice vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 2 žlici suhega šerija
- Dash kajenski poper
- 4 toastne točke ali druge možnosti (kuhani riž, testenine ali lupine peciva)
- Črtica paprike
Koraki za to
V veliki ponvi s protilepkanjem prepražimo čebulo in gobe na maslu, dokler ne porumenijo.
Vmešajte 3 žlice moke. Med mešanjem kuhamo 1 minuto, da nastane zdrob.
Dodamo mleko in nad srednjo vročino kuhamo še naprej, nenehno mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Če je prave konsistence, bi moral premazati hrbtni del žlice.
Vmešamo rakce, meso in papriko. Med mešanjem še naprej segrevajte, dokler se ne segreje skozi.
Zdaj je Crab Newburg pripravljen postreči v toast tonah, rižu, testeninah ali v lupinah z lisnatim pecivom.
Vrh vsake postrežbe potresemo z malo paprike.
Spremembe recepta
Raki niso edini morski sadeži, ki jih lahko ustvarite v Newburgu. Če imate na voljo jastoga, kozice ali lososa, raziščite te druge recepte:
- Jastogi Newburg in riž: Tu je klasični recept, narejen iz kuhanega jastoga in pol in pol. Škampa Newburg: Če imate raje kozice ali so preprosto na voljo, je tu različica, narejena s škampi. Salmon Newburg: Ta recept uporablja konzervirani losos, ki bi bil na voljo skozi celo leto. Omaki doda malo suhe gorčice. En predlog je, da dodamo nekaj graha.
Naučite se, kako narediti toast.
Oznake recepta:
- rak
- kosilo
- ameriški
- božič
