Eugene Mymrin / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 348 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 348 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 33% |
| Nasičena maščoba 14g | 72% |
| Holesterol 64mg | 21% |
| Natrij 1093mg | 48% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ameriški znanec je nekoč reagiral s šokom, ko je prvič slišal za to juho: "Vau, je to podobno kamniti juhi?" je odkimaval in se seveda skliceval na znamenito pravljico bratov Grimm. Ni težko razumeti njegovega pomena… kdo je prvi pomislil, kako bi sploh naredil juho iz začimbe? Kakor koli, ta regionalna specialiteta iz Groningena je okusna in to je vse, kar šteje. Iskrena hvala g. Boomu, da je z nami delil svoj recept.
Sestavine
- 1 skodelica (150 g) slanine slanine
- 1 srednje velika šalotka, drobno sesekljana
- 3 1/2 žlice masla
- 1 žlica zrnate gorčice (ali druge zrnate gorčice)
- 1 žlica gladke gorniške gorčice (ali druge gladke gorčice)
- 1/2 žličke gorčičnih semen
- 1/2 skodelice (50 g) presejane moke
- 4 1/5 skodelice (1 liter) piščančje zaloge
- 1/2 skodelice (100 ml) smetane ali krema fraiche
- Po želji: sol in poper po okusu
Koraki za to
Na ponvi popržite slanino do hrustljave.
Slanino odcedite na kuhinjskem papirju.
V ločenem loncu olupimo šalotko v maslu.
Dodajte gorčično seme.
Nato dodamo moko in počasi vlijemo v zalogo, da nastane gladka emulzija (roux).
Kuhajte minuto ali dve.
Dodamo smetano in nato začinimo in okusimo.
Juho nadevajte v sklede ali krožnike za juho in jo okrasite s hrustljavimi rezinami slanine in sveže sesekljanim drobnjakom, krešo ali por.
Oznake recepta:
- juha
- gorčična juha
- predjed
- nizozemski
