Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 248 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 17g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 248 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 97mg | 32% |
| Natrij 486mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 17g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta omaka iz rakovine naredi okusno glavno jed ali predjed. Koščki rakovega mesa se združujejo z različnimi svežimi zelišči, česnom in limoninim sokom. Kombinacija naredi nežno aromatiziran preliv za toast točke, svežo zeleno solato ali lupine listov peciva. Ali pa malo žlico narežite na rezine baguete in jih postrezite iz pladnja z zarezom. Ali pa ga uporabite kot nadev za majhne izrezane paradižnike za posebno kosilo.
Jumbo grudica - tudi kolosalno - rakjevo meso je odlična izbira za jedi, še posebej, če ga postrežemo kot glavno jed. Koščki so velikega in sladkega okusa ter kot nalašč za poseben obrok. Če uporabljate sok iz rakovice kot predjed, razmislite o navadnem rahlem ali zadnjem - rakovskem mesu ali tretjem razredu, posebnem. Obe oceni sta prav tako okusni kot jopič. Krapno meso iz rakcev ima manjše grudice kot brbončica, poseben razred pa vključuje majhne koščke grudastega rakovine in kosmiče iz telesa. Poleg tega so gruščice in posebno rakovo meso cenejši od brbončice.
Sestavine
- 1/4 kilograma masla
- 1/2 stroka česna
- 1 zelena čebula (luska)
- 1 kilogram svežega rakovega mesa (po možnosti drobtina ali grudica)
- 1 žlica drobnjaka (mleto)
- 1 žlica peteršilja (mleto)
- Sok 1/2 limone (približno 1 žlica)
- Neobvezno: kraste tost, školjke z lisnatim pecivom, zelena solata, riž ali krutoni
Koraki za to
V veliki ponvi stopite maslo na srednje nizkem ognju.
Olupite česen in zeleno čebulo. Dodamo jih v ponev in kuhamo približno 3 minute. Ne pustite, da česen porjavi. Pogosto mešajte.
V ponev dodamo rakce z mesom in ga popražimo s česnom in zeleno čebulo. Med nežnim mešanjem kuhajte, dokler se temeljito ne segreje.
Mešanico rakovega mesa potresemo s sesekljanim drobnjakom in peteršiljem. Olupite z limoninim sokom.
Narezano rakovo meso postrezite na solati ali svežih zelenjah, na toastih mestih ali pečenih lupinah lisnatega peciva ali pa ga prelijte po vročem kuhanem rižu.
Nasveti
- Če ne kupite svežih rakov, boste najverjetneje uporabili pasterizirano rakce, ki je na voljo v zapečatenih posodah. Ko kupujete pasterizirano rakce meso, vedno preverite datum "najboljše glede na". Pasterizacija preprosto pomeni, da se je rakovo meso segrelo in ohladilo s posebnim postopkom za uničenje vseh škodljivih patogenov. Pasterizirano rakovo meso ima dolgo polico, vendar ga je treba hraniti v hladilniku. Ko je odprt, pa ga je treba zaužiti v 2 dneh. Če je rako meso kuhano, ostanke ohladite in pojejte v roku 3 dni. Cena rakijega mesa je odvisna od ocene. Jumbo grudica je najdražja ocena, z grudicami, posebnimi in kremplji, ki sledijo z nižjimi cenovnimi točkami. Polko stabilno rakce meso je običajno slabše v primerjavi s svežim ali pasteriziranim. Blagovna znamka Miller's Select ponuja konzervirano gruščico, posebno belo in kremplje, njihovi izdelki pa dobijo vedno dobre ocene. Če imate najljubšo blagovno znamko pločevinke iz rakov, ga namesto pasteriziranega ali svežega uporabite.
Oznake recepta:
- rak
- predjed
- Južni
- Materinski dan
