Diana Rattray
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 70 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 188 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 188 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| Holesterol 28mg | 9% |
| Natrij 681mg | 30% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Številni ljudje prvi spomin na grahovo juho pripravijo babice za ogromno družino in prijatelje. Debela in srčna, postrežena z domačim kruhom, ločena grahova juha je zelo priljubljena kot udobna hrana.
Ta različica je narejena z veliko količino slanine za okras, skupaj z nekaj krompirja in druge zelenjave, ki pomagajo zgostiti in aromatizirati juho. Pol in pol daje juhi lepo kremasto konsistenco. Če želite namesto slanine uporabiti narezano šunko, narezano na kocke.
Sestavine
- 1 kilogram suhega ločenega graha
- 8 unč narezane slanine
- 2 sesekljana zelena rebra
- 1 skodelica čebule (sesekljana)
- 2 četrtine vode
- 2 srednje velika krompirja (olupljen, na kocke)
- 1/4 čajne žličke grobo mletega popra
- 3 piščančje ali goveje bujonske kocke (ali enakovredna osnova ali zrnca)
- 1 lovorjev list
- 1 skodelica pol in pol
- Sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Drobni grah speremo v hladni vodi, ga poberemo in zavržemo razbarvan grah ali majhne koščice. Dati na stran.
V nizozemski pečici ali 6-četrtinski ponvi kuhajte slanino do hrustljave.
S slanino z žlico odstranite papirnate brisače, da se odcedijo. Hrano ohladite do pozneje.
Dodajte ločen grah, vodo, krompir, sol, poper, bujone in lovorjev list.
V slanini, ki jo kapljamo na srednji vročini, kuhamo čebulo in zeleno, dokler ne narahlo in rahlo porjavi, približno 12 do 15 minut.
Na visoki vročini segrejte, nato pa zmanjšajte toploto na nizko.
Pokrijemo in pustimo kuhati 45 minut ali dokler grah ni mehak. Občasno premešajte.
Lovorjev list zavrzite.
Vročo grahovo juho v serijah previdno pire, tako da mešalnik vsakič napolni največ 1/3 do 1/2. Med mešanjem vroče mešanice se prepričajte, da je pokrov pritrjen.
Mešano zmes vlijemo v posodo, medtem ko mešamo naslednje serije.
Vrnite mešanico v nizozemsko pečico in na pol premešajte.
Kuhajte na srednji vročini, dokler ni vroče, vendar ne vrejte.
Okusite in začinite s soljo in poprom.
Rezervirano slanino potresemo po juhi tik pred serviranjem.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- ameriški
- družinska večerja
