Krompirjeva solata s kremasto pehtrano. Ian Bagwell / Getty Images
- Skupaj: 38 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 23 minut
- Prinos: služi 5-6
Avtor Derrick Riches
Posodobljeno 12.9.18
Tarragon je svetlo, okusno zelišče, ki resnično dobro deluje z večino živil. Vsebuje rahlo sladko aromo, ki jed, ki ji je dodan, ne prevlada. Tako je tudi s to kremasto krompirjevo solato. Količino pehtrana v tem receptu prilagodite svojemu okusu. Poskusite to krompirjevo solato pri naslednji kuhi. Posebej dobro deluje s piščancem na žaru, ribami in svinjino.
Kaj boste potrebovali
- 8 srednje pekočih krompirjev, olupljenih in narezanih na 1 cm1 cm
- 1 žlica soli (za vrelo vodo)
- 2 skodelici / 480 ml majoneze
- 3 velika kuhana jajca, olupljena in drobno nasekljana
- 2 žlici / 30 ml svežega pehtrana, nasekljanega (po potrebi uporabite manj)
- 1 žlica / 15 ml gorčice Dijon
- 2 čajni žlički / 10 ml kapre
- 2 čajni žlički / 10 ml kaparjeve tekočine
- 2 žlički / 10 ml soli (po potrebi jih uporabite več)
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml čebule v prahu
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml črnega popra
Kako narediti
1. Srednjo zalogo napolnimo z vodo in zavremo. Ko zavre, dodamo sol in premešamo.
2. Krompir olupite, sperite in nasekljajte. Dodamo v lonec in kuhamo na srednji vročini 20-23 minut, oziroma dokler niso mehki. Pazite, da se krompir ne prekuha, ali bo solata postala preveč kašasto.
3. Pripravite ledeno kopel za krompir, tako da veliko posodo napolnite s hladno vodo in ledom. Kuhan krompir odcedimo v traku ali velikem cedilu.
Krompir pustite v cedilu (ali v colanderju) in vse skupaj takoj postavite v ledeno kopel. Prepričajte se, da je krompir pokrit s hladno vodo. V ledeni kopeli pustite sedeti 15 minut.
4. Olupite in drobno nasekljajte kuhana jajca. Dati na stran. V veliki skledi združite majonezo, 1 žlico nasekljanega pehtrana, gorčico Dijon, kapre, kaparjevo tekočino, čebulo v prahu, črni poper in 1 žličko soli.
5. Krompir še enkrat odcedimo in mu dodamo v zmes nasekljana kuhana jajca. Nežno kombinirajte. Še enkrat po okusu. Po potrebi dodajte preostalo 1 čajno žličko soli. Ne pozabite, da krompir vpije sol, zato ne bodite sramežljivi in dodajte še malo. Tako bo solata preprečila, da bi bila preveč nežna.
6. Krompirjevo solato zajemite v servirno skledo in na koncu položite preostalo 1 žlico sesekljanega pehtrana. Posodo pokrijemo s pokrovom ali plastičnim ovojem in pred serviranjem postavimo v hladilnik za 2 uri.
7. Solato lahko naredite dan vnaprej in jo takoj po pripravi shranite v hladilniku. Pri serviranju poskrbite, da bo solata ohlajena, še posebej, če je na prostem. Posodo postavite na pekač, napolnjen z ledom. Po potrebi napolnite. Ostalo solato hranite v nepredušni posodi do 2 dni.
8. Postrezite s piščancem na žaru ali prekajenim mesom, svinjino in ribami. Odstranite jajca in uporabite vegansko majonezo za vegetarijansko / vegansko možnost.
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 607 | Kalorije |
| 59g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
