Diana Rattray
- Skupaj: 12 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 ur
- Čas namakanja: 12 ur
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 343 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 343 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 277mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 11g | 40% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti domači pečeni fižol so narejeni iz suhega mornarskega fižola ali majhnega belega fižola. Fižol namočimo čez noč in nato počasi kuhamo do popolnosti z melaso, soljo svinjino ali slanino, rjavim sladkorjem in čebulo. To so bostonski pečeni fižol.
Sestavine
- 1 kilogram posušenega majhnega fižola (speremo in namočimo čez noč)
- 6 skodelic vode
- 1/3 skodelice melase
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja, pakirano
- 1 skodelica čebule (sesekljana)
- 1/4 kilograma solne svinjine, oprane in narezane na 1/2 palčne kocke ali narezano slanino
- 1 žlica gorčice Dijon ali 1 čajna žlička suhega gorčice v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V počasnem kuhalniku skupaj z vodo združite namočen fižol, melaso, rjavi sladkor, čebulo in solno svinjino ali slanino.
Pokrijemo in kuhamo na tihem 6 do 8 ur ali dokler fižol ne zmehča. Občasno premešajte.
Po okusu dodajte gorčico in sol po okusu. Kuhanje nadaljujte 30 minut do 1 uro. Če so tekočine tanke, počasi štedilnik obrnite na visoko in pustite pokrov odprt.
Nasveti
- V drugem koraku uporabite vodo za namakanje ali uporabite sladko vodo. Nekateri pravijo, da obstaja manjša nevarnost plinovitosti, če namakalno vodo zavržemo, fižol speremo in dodamo svežo vodo.
Spremembe recepta
- Za začinjeno paradižnikovo omako s kečapom zmanjšajte melaso na 3 žlice in rjavi sladkor povečajte na 1/3 skodelice. Po želji dodamo približno 1/2 skodelice narezane zelene paprike skupaj s čebulo. Ko je fižol kuhan in mehek, dodajte 1/4 skodelice kečapa, 1 žličko Worcestershire omake in 1/4 čajne žličke čilija v prahu. Fižol kuhamo približno 30 minut do 1 uro. Za pečen fižol z jalapeño dodamo 2 žlici mletega jalapeño paprike in melaso zmanjšamo na 1/4 skodelice. Ko je fižol mehek, dodajte 4 žlice paradižnikove paste in približno 1/4 čajne žličke mlete kajenske paprike. Za večjo aromo čebule dodajte čebulo v prahu.
Oznake recepta:
- slanina
- svinjina in fižol
- stranska jed
- ameriški
