Kar zadeva BBQ, Inc.
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: približno 1 1/4 skodelice (1 porcija)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 607 | Kalorije |
| 57g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 1 1/4 skodelice (1 porcija) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 607 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 57g | 73% |
| Nasičene maščobe 8g | 40% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 25mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 8g | 28% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je vaša najboljša stava za dimljen mops briket. Mešanica olja, kisa in piva bo med postopkom kajenja ohranila meso nežno in okusno. Nanaša se vsaki dve uri. Krčka dobi svoje plasti okusa, ki nastanejo pri nabiranju lubja. Suha drgnja je velik del razvoja slane skorje, nekateri kuharji pa jo pri tem preprosto pustijo, nekateri pa uporabljajo tudi mops.
Mops so prvotno uporabljali za žar na prostem, kjer se je meso pogosteje izsušilo v dolgih urah kajenja. Mop je tanka omaka, ki ima malo kisline in olja, kot marinada. Nanesemo ga rahlo, da ne bi izprali nobene suhe drgnje. Medtem ko je o uporabi mops omake vroče razpravljajoča, ji lahko dodate dodatne plasti okusa.
Sestavine
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice piva
- 3 žlice paprike
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Združite vse sestavine in mešajte, dokler se sol ne raztopi.
Med kuhanjem približno štiri ure krtačo ali brizgnite po površini grudice.
Če uporabljate razpršilno steklenico, lahko zmes hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni po pripravi.
Nasveti
- Kakšno vrsto piva izberete sami. Nekateri kuharji imajo radi običajnega ameriškega lagerja, drugi pa si želijo dodatnega okusa, ki ga najdemo v Indiji Pale Ale, porter ali stout. Nekateri priporočajo, da se mops omaka ogreje, da ne zmanjša temperature mesa, ko jo nanesete. Sestavine naj bodo stabilne pri toplih temperaturah. Če uporabljate mopno orodje in ne brizgalno, bo orodje v stiku z mesnimi sokovi, ki bi lahko vsebovali bakterije. Najbolje je, da nekaj mop omake nalijete v ločeno posodo in v to posodo samo namočite mopino orodje. Nato zavrzite katero koli mopovo omako, ki je prišla v stik z orodjem za zemljevid. Pred uporabo v naslednjem krogu čiščenja očistite mop orodje.
Oznake recepta:
- Omaka za peko na žaru
- ameriški
- kuhanje
- omako
