LauriPatterson / E + / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 440 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 27g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 440 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 43% |
| Nasičena maščoba 18g | 91% |
| Holesterol 75mg | 25% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 27g | |
| Kalcij 68mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta jed iz obalne, zahodne Indije združuje elemente in sestavine obeh Malabari in Goan stilov kuhanja. Čeprav gre za suho jed z zelo malo omake, je govedina Sukka okusna z navadnim kuhanim rižem! Postrežete ga lahko celo z vročim Chapatisom. Dodajte zeleno solato in imeli boste dobro zaokrožen obrok.
Sestavine
- 1/2 kilograma enolončnice (2 "koščki"
- 1/2 žličke semen kardamoma
- 1 čajna žlička semen koromača
- 3 palčke cimeta (vsaka 1 ")
- 6 nageljnovih žbic
- 1/2 čajne žličke semen smreke
- 1/2 žličke črne paprike
- 3 čajne žličke koriandra v prahu
- 2 žlički kumine v prahu
- 3 do 4 žlice rastlinskega olja
- 1 velika čebula (drobno sesekljana)
- 2 žlici česnove paste
- 2 žlici ingverjeve paste
- 1/4 čajne žličke kurkuma v prahu
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 1 pločevinka / 400 mililitrov kokosove smetane
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 čajne žličke belega kisa
- sol po okusu
- Garnish: sveže nasekljan koriander
Koraki za to
Drobnice, cimet, kardamom, bučo, semena koromača in paprike zdrobite v droben prah v suhem mlinčku za kavo ali v predelovalcu hrane.
Z zgornjo mešanico zmešamo kurkumo, rdeči čili (če jo uporabljamo), kumino in koriandrov prah ter mešamo, da se mešajo. Za poznejšo uporabo hranite stran.
V globoki ponvi s težkim dnom segrejte olje na srednjem ognju / ognju. Ko je vroče, ji dodajte čebulo in pražite do zlate barve. Zdaj dodajte paste ingverja in česna ter rjavo.
Po okusu dodajte mesne koščke in sol. Dobro premešamo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler meso na vseh straneh ne porjavi.
Dodamo mešanico začimb v prahu in dobro premešamo. Kuhajte, dokler začimbe ne začnejo oddajati kuhane arome ("surove" začimbe imajo oster, ostrega vonja v primerjavi s "kuhanimi" začimbami).
Zdaj dodajte kokosovo smetano in dobro premešajte.
Ponev pokrijemo, dušimo plamen in kuhamo. Preverite vsake 2-3 minute in po potrebi premešajte, da preprečite gorenje. Po 10 minutah kuhanja na ta način odstranite pokrov in kuhajte, dokler se večina sivke ne posuši in postane temno rjava. Preverite in premešajte po potrebi.
Dodamo sladkor, kis in dobro premešamo. Kuhajte še 2 do 3 minute in nato ogenj ugasnite. Preverite začimbe in po potrebi dodajte sol.
Okrasite s sveže sesekljanim koriandrom in postrezite z navadnim kuhanim rižem ali Chapatisom in zeleno solato.
Oznake recepta:
- govedina glavna
- kosilo
- indijski
- družinska večerja
