Recepti za vzhodnoevropske cmoke

Če jabolko na dan prepreči zdravnika stran, je verjetno pravi, da cmok na dan ohranja depresijo. Poleg zagotavljanja prehrane je njihov edini namen v življenju videti, da se trebuh močno objema - udobna dodatna hrana. Vzhodni Evropejci nimajo kotička na cmokih, vendar je precej blizu. Obstajajo judovski kreplach in plesti , ruski piroshki , ukrajinski vareniki , litovski koldunai in poljski pierogi . Skočite na ogljikove hidrate s temi recepti za cmoke.

• Madžarski cmoki iz slive - Szilvas Gomboc

  

  Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0

  Madžarske slivove cmoke lahko jeste kot sladico, brezmesno glavno jed ali prilogo. Tako kot poljski, hrvaški in romunski slivovi cmoki je testo narejeno s pire krompirjem. To testo pa valjamo z zatičem, namesto da bi ročno oblikovali cmoke.

• Hrvaški slivovi cmoki - Knedle s Sljivama

  

  izzzy71 / Getty Images

  Hrvaški slivovi cmoki so narejeni iz pire krompirjevega testa in jih lahko jeste kot sladico, če jih posujemo s sladkorjem, kot brezmesno glavno jed ali kot škrob, ki spremlja mesno jed. Slivovi cmoki so v vzhodni Evropi pogosti med Poljaki, Madžari, Romuni in povsod, kjer je sliva obilna. Najbolje uspeva majhna italijanska sliva.

• Češko kruhovi cmoki - Houskove Knedliky

  

  Eddie Gerald / Moment Open / Getty Images

  Češko kruhovi cmoki so na pari in narejeni tako, da namočijo veliko omake. Običajno jih postrežejo s pečenim svinjskim mesom z kislo zeljo, pečenimi kosmuljami in raco, piščančjim paprikašem, pečenim govejim in orehovim omakam in še več. Ta recept kliče slanino in čebulo v testo, vendar so nekatere različice navadne.

• Poljski parni cmoki iz kvasa - Kluski Na Parze

  

  Enrico Matteucci / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0

  Ni vsak Poljak pozna kluski na parze , dobesedno "cmoki na pari." Ta avtentična poljska jed je vedno priboljšek, ko se vreme ohladi. Te poljske cmoke iz kvašenega kvasa lahko postrežemo z mesom in grozdjem ali prepražimo na maslu in potresemo s sladkorjem.

• Madžarski kruhovi cmoki - Zsemlye Gomboc

  

  Romi / Pixabay / Creative Commons CC0

  Namesto da bi jih valjali v hlebček ali hlod kot češki kruhovi cmoki, zgoraj madžarske kruhove cmoke razvaljamo v kroglice ali jih iz žličke ali zajemalke piškotov spustimo v vrelo vodo. Okusni so s piščančjo juho iz paprikaša.

• Litovski mesni zeppelinski cmoki - Cepelinai

  

  Tobin / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0

  Litovski ceppelinski cmoki so zaradi oblike znani kot zeppelini. To so srčne zadeve, ki trajajo nekaj časa, vendar so vredne truda. Obstajajo tudi krompirjevo sira cepelinai (glej spodaj).

• Poljski drožni krompirjevi cmoki - Kartoflane Kluski

  

  Smreka / Barbara Rolek

  Ta recept za poljske kapljice s krompirjevimi kapljicami uporablja surov, nariban krompir namesto pire, kot to počne recept za cmoke s krompirjevim prstom (glej spodaj). Ti cmoki ne bi mogli biti lažji - ne valjanja ali rezanja. Ohlapno ali ohlapno testo z žlico spustimo v vodo in kuhamo do mehkega. In v receptu ni jajc!

• Poljski krompirjevi prstni knedli - Kartoflane Kluski

  

  Silar / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0

  Poljske krompirjeve prstne cmoke lahko jeste v juhi, kot prilogo z maslom ali kot glavno jed v kombinaciji s karamelizirano čebulo in ocvrto slanino ali drugim prekajenim mesom. Vsaka vzhodnoevropska regija ima to različico.

• Češki krompirjevi cmoki - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor

  

  Smreka / Barbara Rolek

  Ta recept za češke krompirjeve cmoke je narejen s hladnim, nesoljenim pirejem. Obstajajo sorte, narejene s surovim naribanim krompirjem in nekatere z vročim pirejem.

• Ukrajinski borovničini cmoki - Varenyky

  

  Martali44 / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0

  Ukrajinski borovničini cmoki, ki jih kuhamo, so znani kot varenyky . So analogni poljskim pierogijem. Ko se ukrajinski polnjeni cmoki delajo s kvasom in pečejo, so znani kot pirohija . Polnilo, ki se tukaj uporablja, je borovnica, toda kateri koli nadev za in ga je mogoče uporabiti.

• Madžarski krompirjevi cmoki z ovčjim mlečnim sirom - Dodole ali Strapacka

  

  Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0

  Ta recept za madžarske krompirjeve cmoke z ovčjim mlečnim sirom, po možnosti Liptauer, je v severnem delu (Slovaška) Madžarske znan kot dodolestrapacka .

• Poljski leni Pierogi - Leniwe Pierogi

  

  Przykuta / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0

  Poljski leni pierogi so pravzaprav cmoki, podobni kartoflanskim kluskijem (zgoraj), razen pekovskega sira, poznanega tudi pod imenom suhi skuta ali rikota, ki je nameščena v testo namesto krompirja. Testo ročno razvaljamo in pustimo nepopolno.

• Poljski klobuki malih ušes - Uszka

  

  Ian O'Leary / Getty Images

  Poljski knedle z majhnimi ušesi, ki jih zaradi svoje oblike imenujejo tudi "mala ušesa", so skupaj s pierogi in nalesniki eden glavnih treh poljskih cmokov / krepšic . Običajno so narejeni s slanimi nadevi in ​​kuhani v juhi. Gobica, napolnjena z govejo peso, je priljubljena za božično večerjo Wigilia.

• Rusko-ukrajinski Pampushki

  

  Lisovskaya Natalia / Alloy / Getty Images

  Rusko-ukrajinski recept za pampuške je običajna jed v tistih delih sveta. Nekateri ocvrtijo svoje pampuške, drugi jih ujamejo na zalogo. Vzhodni Evropejci radi skrivajo hrano v drugih živilih, kot je vidno tukaj. Osnovna premisa teh cmokov je krompirjeva kroglica, polnjena z nečim, običajno sirom. Ostalo je odvisno od domišljije kuharja.

• Poljski cmoki - Pierogi

  

  Harald Walker / EyeEm / Getty Images

  Poljski cmoki - pierogi testo je lahko tako enostavno kot kombinacija moke-jajca-voda ali pripravljeno s kislo smetano, kremnim sirom, krompirjem ali brez mleka in jajc. Pierogi nadevi segajo od zelenjave do mesa, rib, sadja ter sladkega ali slanega sira.

• Židovske kroglice Matzoh

  

  Penina Meisels / Fotografska knjižnica / Getty Images

  Židovske matzoh kroglice so dobro znana klasična judovska udobna hrana. Matzo kroglice so osvetljene s stepenimi jajčnimi beljaki, če pa je preveč muhasto, obstaja veliko različic, vključno z brez piščanca za vegetarijance.

• Židovski krompir Knish

  

  Eric Hunt / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.5

  Židovski krompirjev knish (kuh-NISH) je slana enodelna pita, napolnjena z mesom, krompirjem, kašo, kislo zeljo, čebulo ali sirom (in v zadnjem času špinačo in drugimi sestavinami), ki je pečena ali ocvrta. Podobno je z britansko pasto, mehiško empanadapirozhkicalzone.

• Židovske mesne pletenine

  

  xPACIFICA / Banka slik / Getty Images

  Židovske mesnine, kot krompirjeve pletenice (zgoraj), so enodelne mesne pite ali cmoki.