Rezwalker / Wikimedia Commons
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 3 skodelice (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 22 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 skodelice (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 22 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 17mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Večina indijskih jedi, ki vsebujejo grozd, ima nekatere skupne sestavine - na primer česnove in ingverjeve paste, koriander in kumino v prahu in kurkumo - in so narejene iz masale, mešanice teh začimb, zmešanih v pasto. Tako je priprava in shranjevanje omake, ko imate nekaj prostega časa, odlična ideja in naredi večerjo v polno delovno nedeljo - ko ste pripravljeni kuhati, morate v omako dodati meso ali zelenjavo in kuhati skozi.
Ta osnovna masala je potrebna mešanica za številne indijske jedi, vključno s piščančjo tikka masalo, piščančjim curryjem in methi ovčjega curryja, če jih naštejemo le nekaj. Ta recept naredi dovolj omake za eno posodo, vendar se lahko pozneje podvojite in zamrznete za kasnejšo uporabo. Prav tako lahko naredite tanjše omake, če jih na drobno nasekljate čebulo in paradižnik.
Sestavine
- 2 veliki čebuli (razrezani na četrtine)
- 2 srednje velika paradižnika (narezana na četrtine)
- 3 žlice rastlinskega olja (ali kanola ali sončnično olje)
- 2 žlici česnove paste
- 1 žlička ingverjeve paste
- 2 žličke koriandra v prahu
- 1 žlička kumine v prahu
- 1 žlička rdečega čilija v prahu (zmanjšajte količino, če želite manj toplote)
- 1/2 žlice kurkume v prahu
Koraki za to
Čebulo in paradižnik zmeljemo skupaj v predelovalcu hrane, dokler ne dobimo gladke paste. Vodo dodajte, če je preveč gosta in ne predela dobro, vendar med mletjem ne dodajte preveč vode.
Kuhajte olje za kuhanje v srednje veliki ponvi s težkim dnom na srednji vročini. Dodajte pravkar pripravljeno pasto. Frite 5 minut.
Dodamo česnove in ingverjeve paste in pražimo še 2 minuti. Dodamo začimbe v prahu in pražimo, dokler se olje ne začne ločevati od masale.
Izklopite toploto in pustite, da se pasta popolnoma ohladi, če je ne uporabljate takoj. Vstavite v posodo s tesnim pokrovom, posodo z datumom nalepite in zamrznite.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- indijska gravitacija
- večerja
- indijski
