Hruška hruška. Foto © Molly Watson
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 50 minut
- Izkoristek: 6 do 10 obrokov
Ta preprosta hruškasta torta ne bi mogla biti lažja - skorja, nekaj narezanih hrušk in preprost hruškin sirup, ki ga narežemo tako, da nekaj hruškinih rezin skuhamo v nekaj sladkorja in vode. Najboljše od vsega je, da bodo tudi hruške Bartlett, ki se ob kuhanju običajno razpadejo, privlačno ohranile obliko v tej okusni torti. Medtem ko vam ni treba biti ves prepir pri urejanju hruškinih rezin v torti, vedite, da če se nekoliko potrudite, da bodo videti lepe, ko se pripravljajo na peko, bodo videti lepe, ko bodo pikice pride iz pečice.
Za sodobno privlačnost ga lahko spečete v kvadratni ponvi ali hruške položite v koncentrične kroge v običajni ponvi ali krožniku za pite za klasičen in domači videz.
Uporabite svojo priljubljeno skorjo, kupljeno v trgovini, ali pa ustvarite svoj najljubši recept za skorjo iz pite - ta lupinasta skorjica je dobro mesto za začetek, če nimate priljubljenega recepta skorje. Medtem ko vas bo morda mikalo, da bi za skorjo uporabili listnato pecivo, se izognite tej skušnjavi - sok iz hrušk bo tako občutljivo pecivo namočil. Držite se z močnejšo tradicionalno skorjo za pite za ta kolač.
Sestavine
- 1 pita skorja
- 3 velike, 4 srednje velike ali 5 majhnih hrušk
- 2/3 skodelice sladkorja, razdeljeno
- 1 žlica svežega limoninega soka
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
10-palčno ponev ali pito položite z najljubšo pito ali skorjo, kupljeno v trgovini ali kupljeno v trgovini. Ko položite skorjo v ponev, jo držite in pustite, da se spusti in se usede na poljubne robove ali vogale, namesto da bi jih potiskali navznoter, da se zmanjša, da se skrči in zlomi, ko pecite pecivo. Dati na stran. Lahko pa položite razvaljano skorjo na pekač za torto v prosti obliki, ki jo pogosto imenujemo galet. S pomočjo vilic rahlo naluknjajte skorjo. Dati na stran.
Hruške razrežite na pol ali na četrtine. V vsakem kosu izrežite in zavrzite jedro. Olupite koščke hruške in jih narežite na enake rezine. Tudi rezanje bo vodilo do najlepšega in najbolj enakomerno kuhanega kolača.
V veliko skledo vržemo rezine hruške z 1/3 skodelice sladkorja in limoninim sokom. Hruškove rezine razporedite na skorji - lahko jih samo nataknete in razprete za zelo rustikalno sladico ali jih razporedite v čiste vrstice ali koncentrične kroge za bolj elegantno predstavitev. Rezervirajte 4 ali 5 rezin hruške. Obrobite robove skorje (poglejte, kako tu stisnite skorjico za pite, če še nikoli niste storili) ali jih nekoliko razvaljajte, da ustvarite rob, če ste se odločili za prosto obliko.
Torto pečemo toliko časa, da se skorja na robovih rjavi, hruške pa so mehke, približno 50 minut.
Medtem ko se kolač peče, v majhni ponvi zavremo preostale 1/3 skodelice sladkorja, rezervirane rezine hruške in 1/3 skodelice vode. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrelo, in nemoteno kuhajte, dokler se sirup ne zgosti, približno 10 minut. Odložite ga.
Medtem ko se tart hladi, ga velikodušno namažite s sirupom. Torto servirajte toplo ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- tart
- sladica
- francosko
- padec
