- Skupaj: 52 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: služi 4-5
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 825 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 44g | Carbs |
| 63g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: služi 4-5 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 825 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 59% |
| Nasičena maščoba 19g | 96% |
| Holesterol 179mg | 60% |
| Natrij 1189mg | 52% |
| Skupni ogljikovi hidrati 44g | 16% |
| Dietna vlaknina 9g | 30% |
| Beljakovine 63g | |
| Kalcij 310mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čudovit okus tajskega kokosovega kokosovega piščanca je hitro in enostavno narediti z nadomestkom limetinega ali limoninega soka za limonsko travo, tako da se čas priprave prepolovi. Ne odlašajte s seznamom dolgih sestavin - to je preprosto zato, ker raje naredim svojo lastno pasto iz nič, kot pa da uporabim kupljene karijske paste, ki jih kupujem v trgovini, in tako naredim bolj svež, boljši okus kari. Ta recept vključuje krompir, ki je običajna sestavina uličnih curryjev, lahko pa dodate tudi drugo zelenjavo po svojih željah (tikvice in stročji fižol sta dve dobri).
Poskusite z manj znanim, a okusnim vietnamskim kokosovim piščančjim curryjem.
Sestavine
- Za Curry paste
- 1/3 skodelice čebule (sesekljane)
- 4 do 5 strok česna
- 1 palček velikosti palca (ali ingver)
- 3/4 čajne žličke sveže mlete kurkume (ali 1 čajna žlička mleto)
- 1/2 žličke mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 do 2 sveža rdeča čilija (mleto ali 1/2 do 3/4 žličke posušenega zdrobljenega čilija iz začimbe)
- 1/8 čajne žličke belega popra (ali črnega)
- 3 žlice limetinega soka (ali limoninega soka)
- 3 žlice ribje omake
- 2 žlici kečapa
- 1 gomila žlic rjavega sladkorja
- 3/4 čajne žličke kozic iz paste
- Za kari
- 1 kokosovo mleko dobre kakovosti (razdeljeno)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 kilogrami piščančjih palčkov (ali stegen)
- 1/2 skodelice piščančje zaloge dobrega okusa
- 2 srednje velika krompirja (sesekljana na majhne koščke)
- 1/2 čajne žličke celih kuminih semen
- 2 listi kaffir apna (ali 2 lovorjeva lista)
- 2 srednje velika paradižnika (majhni sesekljani koščki)
- 2 do 3 žlice suhega zdrobljenega kokosa (sladkanega ali nesladkanega)
- 1/2 skodelice sveže bazilike
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Vse sestavine curry paste postavite v svoj kuhalnik ali mešalnik.
Smreka
Dodajte 3 do 4 žlice kokosovega mleka za pomoč pri mešanju sestavin in blitz, da ustvarite dišečo tajsko karirano pasto.
Smreka
Wok ali globoko cvrtje segrejte na srednje močni vročini. V olju nastrgajte in zavijte, nato dodajte karijsko pasto. Premešajte 1 minuto, da se vonj sprosti.
Smreka
Nato dodajte piščančje koščke in koščke zavijte.
Smreka
Nato dodajte zalogo in preostalo kokosovo mleko.
Smreka
Nato dodajte krompir, listje limete ali lovorjev list in cela kumina semena. Premešamo in rahlo zavremo.
Smreka
Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednje nizko, rahlo vrejte 15 minut. Občasno premešajte.
Smreka
Dodamo paradižnik in premešamo. Nato nadaljujte s kuhanjem še 15 minut ali dokler piščanec ne doseže želene nežnosti.
Smreka
Medtem ko se curry kuha, pripravite preliv. Na sredino na visoki vročini postavite nasekljan kokos v suho ponev. Mešajte, dokler kokos ne postane svetlo zlato rjav. Prestavite v skledo in pustite, da se ohladi.
Smreka
Ko je piščanec in krompir nežen, ga odstranite s toplote. Dodajte 3/4 opečenega kokosa in vmešajte. Okusite curry in dodajte več ribje omake za več soli / okusa. Če se vam zdi preveč slano ali sladko, dodajte več limetinega ali limoninega soka. Za intenzivnejšo začinjenost dodajte več čilija.
Smreka
Curry delite v sklede ali krožnike. Vsakega premažite s svežo baziliko in velikodušno potresemo opečen kokos. Postrezite z obilico kuhanega jasminovega riža ob strani.
Smreka
Uživajte!
Smreka
Namig
- Za gostejšo kari omako s skodelico odmerite 2 žlički koruznega škroba v 3 do 4 žlice hladne vode, mešajte, da se raztopi. To vlijemo v vroč (končan) curry, medtem ko mešamo na srednjem ognju, dokler se omaka ne zgosti.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- tajski kokosov curry
- večerja
- tajska
