© Hideki Ueha
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 516 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 102g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 516 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 25mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 102g | 37% |
| Dietna vlaknina 17g | 61% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 147mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Glede na to, da je riž osnovna in pogosto glavna sestavina japonske moke, ne preseneča, da obstaja več različic riža, ki so priljubljene med japonsko kuhinjo. En priljubljen slog riža se imenuje maze gohan, ki se v japonščini izgovarja maa-zeh gohan , kar je širok pojem, ki se nanaša na "mešani riž", ne glede na njegove sestavine. Včasih se izraz labirint gohan lahko uporablja tudi za označevanje druge vrste japonske riževe jedi, znane kot takikomi gohan, kjer se riž in različne sestavine kuhajo na pari skupaj v lahki sojini omaki ali juhi na osnovi dašija.
Ko gre za labirint gohan, ni nobenih pravil. Z drugimi besedami, kakršne koli sestavine se lahko uporabljajo, kot so ribe, morski sadeži in zelenjava, čeprav so beljakovine, kot so piščanec in govedina, manj pogoste pri ma-zeh gohanu.
Edamame, ki je poleti v sezoni, je čudovito hranljiva in priljubljena zelenjava, ki jo v toplejših mesecih dodajo labirint gohan, v naši družini pa je še posebej priljubljena med otroki.
Ta recept za edamame ma-zeh gohan uporablja rjavi riž, pomešan z oluščenim edamamom (sojina zrna), nametake (začinjene japonske gobe) in suho riževo začimbo ali furikake, kot je znano v japonskem jeziku .
Ta recept za labirint gohan je moj najljubši, saj ga je enostavno pripraviti, zlasti za velike zabave ali za potluck. Ponovno se ta recept vrača k mojemu temeljnemu prepričanju, da kuhanje japonske hrane ne bi smelo biti zapleteno, vendar kljub temu prinaša okusne rezultate. Preizkusite ta edamame maze gohan recept za vaš naslednji obrok ali potluck.
Večina japonskih ali azijskih trgovin z živili naj bi nosila tako Wakame-Chazuke Furikake kot ustekleničene gobe Nametake.
Sestavine
- 2 skodelici rjavega riža, nekuhan
- 1 1/2 skodelice zamrznjeni olupljeni edamame (soja)
- 3 žlice Wakame-Chazuke (zeleni čaj) Furikake (začimba za suhi riž)
- 2 1/2 žlice Nametake (začinjene gobe)
Koraki za to
Izberite količino riža, odvisno od tega, ali kuhate za dva ali več. Rjavi riž dobro operemo in odcedimo, dokler voda skoraj ne postane bistra. Pustite, da se riž namoči 30 minut, če to dopušča čas. Riž kuhajte po navodilih kuhalnika riža.
Medtem ko se riž kuha, zamrznjeni oluščen edamam kuhamo približno 5 minut v vreli vodi, dokler fižol ne zmehča. Odcedite in sperite s hladno vodo. Dati na stran.
Ko je riž pripravljen, ga pustite približno 15 minut počivati v kuhalniku za riž. Riž prestavite v veliko plitvo leseno jed za suši (ali japonski " oke").
Z rižem nežno vključite začimbo Furikake iz zelenega čaja Wakame-Chazuke (zeleni čaj). Če je na voljo, za lažjo uporabo uporabite japonski " shamoji" ali riževo lopatico.
Rižu dodajte ustekleničeno Nametake (začinjene gobe) in nežno premešajte.
Dodamo kuhani olupljeni edamame. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- Riž
- stranska jed
- japonski
- družinska večerja
