Recept za vegetarijansko sesekljano jetra iz jajčevcev

Lubomir Lipov / Getty Images

Skupaj: 40 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 30 minut
Plus: 4 ure
Prinos: služi 10-12

7 ocen Dodaj komentar

To zelenjavno sesekljano jetra na osnovi jajčevcev je tako okusno, da vam ne bo zamerilo cvrtja, ki ga potrebuje. Zagotovo postane najljubša družina, ta različica je ena od mnogih brez mleka, ki prevzame posmeh sesekljanih jeter.

Poskusite ga kot sendvič, namazan s hallo, ali služite kot predjed s pita ali ržen kruh, krekerji in zelenjavnimi kruhi. Če vas zabava, ga ponudite skupaj z nekaj drugimi vegetarijanskimi diponi, na primer maroškim paradižnikom in papriko Matboucha, in odličnim guacamolom.

Sestavine

2 srednje velika jajčevca (olupljena in narezana na 1/2 "rezine)
1/2 skodelice moke
Kanola ali olivno olje (za cvrtje)
1 srednja čebula (olupljena in sesekljana)
2 stroka česna (olupljen in nasekljan)
3 trdo kuhana jajca (olupljena)
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke popra

Koraki za to

Zberite sestavine.

Jajčevce postavite v colander, postavljen nad veliko skledo. Potresemo s soljo in pustimo sedeti 20 minut. (Sol bo povzročila, da jajčevci sproščajo tekočino.)

Koščke jajčevcev posušite s papirnato brisačo, nato pa obe strani jajčevca potresemo z moko.

V veliko ponev vlijte dovolj olja, da velikodušno prekrije dno. Segrejte do vročega, vendar ne kadite, na srednje visoki vročini.

Polovico rezin jajčevcev v enem sloju položite v vroče olje. Frite do temno rjave barve.

Na drugi strani obrnite in prepržite do temno rjave barve.

Odstranite na papirnato brisačo in z drugo papirnato brisačo mažite, da odstranite odvečno olje.

Preostali jajčevci prepražite, kot je opisano zgoraj, nato pa ocvrti jajčevci postavite na stran, da se ohladijo.

V ponev dodamo sesekljano čebulo in česen, ki bo v njem še vedno imela olje od cvrtja jajčevcev. Sauté, dokler se ne zmehča, približno 5 minut, zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem, občasno pražite, dokler se čebula ne začne karamelizirati, približno 5 do 8 minut več.

Ocvrte jajčevce, čebulo in česen postavite v kuhalnik hrane. Dodamo trdo kuhana jajca. Postopek, dokler namaz ni gladek. Začinimo s soljo in poprom.

Zmes prenesemo v nepredušno posodo in nekaj ur pred serviranjem hladimo v hladilniku.

Oznake recepta: