Smreka
Muffini so odlični, a frustrirajoče so, ko se zataknejo v ponev. Trik, s katerim preprečite, da bi se muffini prilepili na pločevinke za muffine, je, da vsako skodelico za muffine temeljito namastite.
Ko gre za mazanje pločevink za muffine, imate veliko možnosti. Vsi so enostavni, ki jih boste izbrali, je odvisno od materiala vaše ponve in sestavin, ki jih imate pri roki ali jih želite uporabiti.
Kako namazati pločevinke za muffine
Najlažji način mazanja kositrov za muffine je uporaba stopljenega masla in čopiča za pecivo. Brez čopiča za pecivo? Zavijte papirnato brisačo in jo namočite v maslo ali označite neuporabljeno in oprano čopič (2-palčni čopič deluje odlično) za uporabo v kuhinji.
- V ponvi na majhnem ognju stopite majhno količino masla. Potem, ko se maslo stopi, ga odstranite s toplote. V maslo vtrite čopič za pecivo in ga uporabite, da vsako skodelico za muffine rahlo premažete. Pazite, da dobite dno, stranice in vogale skodelice.
Nasveti za taljenje masla:
- Potrebujete le žlico ali dve masla za 2 do 3 pločevinke za muffine. Na štedilniku izključite toploto, ko maslo delno stopi. Preostalo pot bo stopila od preostale toplote. V mikrovalovni pečici v 5 do 10 sekundnih intervalih stopite maslo in vmes preverite napredek. Glede na količino masla ne sme trajati dlje kot 30 sekund (in to je čas za veliko masla).
Mast za nadomeščanje masla
Obstaja veliko drugih načinov, kako preprečiti, da se muffini zataknejo v ponvi. Če raje ne uporabljate masla, poskusite eno od teh možnosti:
- Kuharski sprej - Pršila rastlinskega olja so priljubljena možnost za mazanje pekačev, delovala pa bo tudi s pločevink za muffine. Trik je v tem, da zagotovite enakomerno oblaganje strani vsake skodelice, ne da bi na dnu nabrali preveč razpršila. Pršilo z oljčnim oljem je lahko bolj zdrava izbira za tradicionalna razpršila rastlinskega olja. Skrajšanje - Skrajšanje je enostavno namazati s čopičem za pecivo ali papirnato brisačo in zagotavlja enak enakomeren premaz, ki ga dobite z maslom. Za razliko od masla na muffinov okus ne boste vplivali. Obloge - papirne in aluminijaste obloge so priljubljena možnost za muffine in piškote. Zaradi tega je ravnanje s končnimi pecivi bolj sanitarno in jih je veliko bolje, če jih odpeljete na peko na prodajo ali na kakšno drugo komunalno srečanje. Nekateri peki raje škropijo obloge tudi s kuharskim razpršilom. Drugi peki ne marajo oblog končnega učinka na svoje pecivo. Pergamentni papir - Alternativa oblogam, odrežite 5-palčne koščke pergamentnega papirja in jih potisnite v vsako skodelico ponev. Odvečen papir po peki olajša odstranitev, ker ga preprosto lahko dvignete. To vam morda ne daje popolnoma okrogle oblike kositra, vendar ima lep videz, ki lahko dejansko obleče povprečen muffin. Profesionalna mast za peko - Na voljo v ponudbi za torte in mnogih spletnih trgovinah, vedno se lahko obrnete na maščobe za peko za vaše muffine. Prav tako je zelo enostavno narediti sebe: zmešajte enake dele za krajšanje, moko in olje do lahkega in puhastega.
Mazati ali ne mazati
Na splošno velja, da si pomagate vse pekače, vendar obstajajo nekatere vrste ponv, za katere morda ne potrebujete dodatne pomoči.
- Standardne kovinske posode - Kovinske in steklene posode vedno mažite, ne glede na slog. Ponev proti sprijemanju - Kljub temu, da pravijo "protilepka", mnogi potrebujejo rahlo mazanje in bo odvisno od proizvajalca. Silikonske ponve - te lahko zahtevajo tudi lahek premaz maščobe. Za stabilnost postavite ponev za muffine na list piškotov.
Nasveti za odstranjevanje pečenega blaga iz pekačev za muffine
Majhna velikost skodelice lahko odstrani muffine, piškote in druge pečene dobrote nekoliko zapleteno. Upoštevajte te trike pri naslednjem krogu peke.
- Prevelika peka je glavni vzrok trdovratnih muffinov, tudi pri namazani ponvi. Bodite pozorni na čas peke in uporabite kuhinjski časovnik za vsako serijo. Lahko preizkusite en muffin ali dva, da najdete popoln čas za svojo pečico. Prazne skodelice napolnite z vodo, ker lahko neenakomerna porazdelitev toplote (in) zgrize vaš ponev za muffine. Preden jih poskušate odstraniti, se muffini ohladijo 2 do 5 minut. Vse krajša in lepšajo se, dlje pa bodo začeli dobivati kašasto. Izdelajte muffine s strani skodelice, tako da skrbno po robu potegnete nož za maslo. Če muffina absolutno ne morete izvleči iz vroče pločevinke, postavite približno 2 minuti ponev na mokri brisači. Potem bi morale izskočiti.
