Smreka / Diana Rattray
Florida kuhinja je verjetno ena najbolj edinstvenih in raznolikih na svetu. Bogata izmenjava večkulturnih kuhinj se je začela, ko je Ponce de León prvič vložil zahtevek za Španijo leta 1513. Na zgodnje staroameriške, španske in evropske sloge so močno vplivale sestavine in okusi, ki so jih Afričani prinesli v šestnajstem stoletju, in zgodnja anglo- Ameriški naseljenci iz regij severno od Floride.
Kultivirana kuhinja
Skozi leta so se osnovne španske in južne kuhinje na Floridi še naprej mešale s široko paleto kultur.
Minorcani so uporabljali domače datilne paprike za aromatiziranje omak in pilausov, v zgodnjih 1900-ih pa so se številne judovske restavracije pojavile, ko so rasle judovske skupnosti. Ljudje, ki se selijo iz severnih držav, so razvili nove načine uporabe gvav, sveže morske hrane, divjega ingverja in nešteto drugih lokalno pridelanih živil. Leta 1959 je prva od več selitev kubanskih beguncev dodala še eno novo kuhinjo. Kubanske trgovine s sendviči, črnim fižolom in arroz con pollo so postale običajna. Bahami, Haitijci, Nikaragvi, Vietnamci in številne druge etnične skupine še naprej vplivajo na lokalne okuse, zaradi česar so ena najzanimivejših regionalnih kuhinj v državi.
Recepti
Arroz Con Pollo
Kokosove oreščke z banano
Pomarančna pita Meringue
Solata iz črnega fižola in riža
Sveži domači recept za gapačo
Guava pita
Zalivske kozice z limono in česnom
Piščančji pilaf
Pečen rdeč snapper z začimbami cajuna
