Smreka jedo / Diana Chistruga
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 476 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 476 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 275mg | 92% |
| Natrij 1630mg | 71% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 14% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 263mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sendvič po 'fantka, ki je ena izmed novih orleanskih kuhinj, sega v dvajseta leta prejšnjega stoletja in naj bi bil poimenovan po moških, ki so stavkali iz železniških podjetij - "ubogih fantih". Sendvič vsebuje nekaj mesa, čeprav sega od pečene govedine do ocvrtih morskih sadežev do klobas, ki jih postrežemo na francoskem kruhu, običajno hrustljavo bagueto z mehko sredino.
Klasični ocvrti recept za sendviče iz kozice Po Boy
Sestavine
- 1 1/2 kilograma srednje kozice (pomislite na 6 do 10 kozic za vsak zvitek, odvisno od velikosti)
- 1 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice vroče omake
- 1 jajce
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 skodelica koruzne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička kajunske začimbe (ali kreolske začimbe)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 4 majhne štruce francoskega kruha (ali 2 večja hlebčka, razpolovljena)
- 1/2 skodelice majoneze
- 1 velik paradižnik (narezan)
- 2 skodelici solate (zdrobljene)
- 1 skodelica čipsa iz kopra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Kozico olupite, po želji pa pustite repov.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Z ostrim nožem naredite plitko rez po dolžini zadnjega dela kozice. Izvlecite temno žilo ali jo strgajte z nožem. Ponovite s preostalo kozico.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Kozice sperite pod hladno tekočo vodo; pat suha.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V globoki težki ponvi ali v fritezi segrejte olje na 375 F. Položite pekač ali ponev z dvojno plastjo papirnatih brisač.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V veliki skledi zmešajte mleko, vročo omako in jajce ter stepite, da se zmešajo.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V zmes dodamo kozice in pustimo stati 3 do 4 minute.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V drugi skledi zmešajte moko in koruzno moko s pecilnim praškom, začimbo Cajun ali kreole, soljo in poprom.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Kozico vzamemo iz mešanice mleka in jajc ter povaljamo v mešanici moke in koruzne moke. Kozice temeljito premažite.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V olje spustite več obloženih kozic in pražite do zlate rjave barve, približno 2 do 3 minute. Kozice ne prenatrpajte, saj se bo olje ponovno povrnilo na temperaturo in prevleka bo vzela več olja.
Smreka jedo / Diana Chistruga
S špranjsko kovinsko žlico prenesite kuhano kozico v ponev s papirnato brisačo in ponovite s preostalimi kozicami.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Narežite bagute na dolžino serviranja in jih razdelite.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Premažemo z majonezo in po kruhu razporedimo ocvrto kozico in po vrhu razporedimo paradižnikove rezine in nasekljano solato.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Postrezite skupaj s čipsom iz kumarice in uživajte!
Smreka jedo / Diana Chistruga
Nasveti
- "Oblecite" svojega po 'fanta s tradicionalno solato, paradižnikom, kumaricami in majonezo. Vroča omaka ni obvezna. Namesto da po 'fantka oblečete z navadno majonezo, si naredite obnovo. Združite 2/3 skodelice majoneze, 1/3 skodelice peteršilja, 2 žlici gorčice, 1 čajno žličko vroče omake, sok ene limone in dve sesekljani zeleni čebuli v hladilniku ali mešalniku. Mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence, nato pa po okusu začinite s soljo in poprom.
Spremembe recepta
- Oyster Po 'Boy: kozico zamenjajte s približno 16 srednje velikih ostrig, premešanih, z rezervirano tekočino. Tekočini dodajte mleko, vročo omako in jajčno mešanico. Ostrige kruh zmešajte z mlečno mešanico in moko, koruzno moko in mešanico začimb. Klobasa Po 'Boy: Ocvrte kozice zamenjajte z 1 kilogramom klobase Andouille, narezano na pol palčne kroge. Namesto majoneze postrezite s kreolskim slogom ali polnozrnato gorčico.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- po fant sendvič
- predjed
- Južni
