Marian Blazes
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: služi 4-6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 260 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: Postreže 4-6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 260 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 26% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 4mg | 1% |
| Natrij 1017mg | 44% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 137 mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fugazza je okusna pica v obliki fokacije, priljubljena v Južni Ameriki. Fugazza ima mehko zračno skorjo, kot nalašč za namakanje olivnega olja in običajno nima paradižnikove omake ali sira. Fugazza najpogosteje prelijemo s sladko kuhano čebulo in potresemo z origanom. Različica fugazze z debelejšo skorjo (včasih dvojno skorjo) in veliko sira mocarele poleg čebule se imenuje fugazetta .
Fugazza je enostavno narediti. Testo samo pritisnemo v ponev - ni ga potrebno razvaljati. Čebulo predhodno dušimo v olivnem olju, da jih zmehča in sladka. Srčke artičoke, oljke (črna in zelena), pimento, narezana šunka in parmezan so pogosti neobvezni prelivi. Če jih imate, uporabite kamen za pizzo ali perforirano ponev za pico, a navaden pekač bo deloval v redu.
Sestavine
- Za testo za pico:
- 4 skodelice večnamenske moke
- 2 žlički kvasa
- 3 žlice olivnega olja
- 1 3/4 - 2 skodelici vode
- 1 1/2 žličke soli
- Za preliv:
- 3 velike čebule
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici posušenega origana
- Neobvezno: 1/3 skodelice pimento rezin
- Neobvezno: 1/2 skodelice oljk
- 1/3 skodelice grobo naribanega parmezana (neobvezno)
- Nastrgajte grobo sol
Koraki za to
Kvas potresemo z 1 skodelico vode.
V večjo skledo ali v skledo stoječega mešalnika dodajte moko, sol in olivno olje ter vse skupaj stepite.
V vodi postopoma vmešajte kvas.
Vmešajte še 3/4 skodelice vode in gnetite testo (s kavljem testa ali ročno) in dodajte več vode, če je testo preveč suho. Testo gnetemo, dokler ni zelo gladko, približno 5 minut v stoječem mešalniku ali 10 minut ročno. Testo bo mehko in rahlo lepljivo.
Testo damo v naoljeno skledo in ohlapno pokrijemo. Testo pustimo vzhajati, dokler se dvojno ne poveča.
Čebulo narežite na tanke obroče.
V veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja in na srednje nizki vročini kuhajte čebulo (in pimentos, če čebula postane mehka in se zlato obarva, približno 10 minut). Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Segrejte pečico na 425 F.
Velik pravokoten pekač (približno 18 "do 12") rahlo olje. Testo za pico odložite in ga nežno raztegnite, da se prilega pekaču, in ga stisnite v vogale. Testo rahlo premažemo z olivnim oljem.
Kuhano čebulo razporedimo po vrhu testa. Potresemo jih velikodušno z origanom in grobo soljo.
Če uporabljate, oljke narežite na četrtine in jih razmažite po čebuli. Pico potresemo z naribanim parmezanom.
Postavite pico v predhodno segreto pečico in pecite, dokler se skorja pice ne zlato in hrustljavo pokaže.
Pico narežite na pravokotnike in postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- pica
- predjed
- južnoameriški
- družinska večerja
