Steven Mark Needham / Getty Images
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 706 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 74g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 706 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičena maščoba 10g | 49% |
| Holesterol 203mg | 68% |
| Natrij 527mg | 23% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 9g | 31% |
| Beljakovine 74g | |
| Kalcij 114mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zelenjava in ječmen obogatijo to srčno narejeno z okstali (goveji repi) in naloženo z govedino. Ta dvostopenjski postopek se začne v lončku z lončkom in konča na štedilniku, da si privošči vse okusne goveje okuse iz okstalov. Uporabite svojo najljubšo zelenjavo in juhi dajte sproščen odmerek sveže mletega črnega popra za malo brca. To je udobna hrana v najboljšem primeru in najbolj okusna zelenjavna goveja juha, kar ste jih kdaj imeli. Če ne najdete oktalov, lahko nadomestite kratka rebra, a okus ne bo tako bogat.
Sestavine
- Za Oxtails:
- 4 kilograme govejih okstalov
- Dash košer sol
- Dash sveže mlet poper
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 (28 unč) paradižnik z majhnimi kockami (s sokom)
- 1 čajna žlička posušenega origana (zdrobljen)
- 1 velik lovorov list (zlomljen na pol)
- Za juho:
- 1 četrtina (4 skodelice) zaloga govejega mesa
- 1 skodelica vode
- 1/2 skodelice ječmena
- 4 korenje (olupljeno in narezano debelo)
- 2 velika stebla zelene (narezana debela)
- 1 velika sladka čebula (razpolovljena in narezana debela)
- 1 velik rdeč krompir (olupljen in narezan na 1-palčne kocke)
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega fižola (ali 1/2 skodelice zamrznjenega sladkega graha)
- 1/2 skodelice zamrznjene koruze
- Črna sol (velikodušna)
- Dash sveže mlet črni poper (velikodušno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Okstalije velikodušno potresemo s soljo in poprom.
Na srednje visoki vročini segrejte veliko, težko ponev.
Ko je vroče, premažite dno z olivnim oljem.
Hitro popečemo okste na vseh straneh. To boste morali narediti v dveh serijah.
V velik ovalni lonček posode postavite okste v enem sloju.
Po vrhu prelijemo paradižnik in potresemo z origanom.
Lovorjev list zložite v mešanico, tako da so pokriti.
Kuhajte na Lowu 8 do 10 ur ali na High pet do šest ur, dokler meso ne pade iz kosti.
Pustite, da se oktalji ohladijo, dokler jih ne zmorete.
Nato odstranite meso s kosti in zavržete odvečno maščobo.
Meso damo v posodo, tesno pokrijemo in hladimo.
Tekočino nalijemo v ločeno posodo, tesno pokrijemo in hladimo vsaj šest ur ali čez noč. (To lahko storite do dva dni vnaprej.)
Ko ste pripravljeni za pripravo juhe, odstranite in zavrzite plast maščobe, ki se je dvignila na vrh posode s tekočino. (Tečna osnova bo želatinasta in čvrsta.)
Postavite v veliko zalogo, skupaj z govejo zalogo in vodo.
Počasi zavremo, nato dodamo ječmen.
Ječmen pustimo kuhati 10 minut, občasno mešamo.
Na zalogo dodajte korenje, zeleno, sladko čebulo in krompir.
Kuhajte, dokler le ne zmehčate, nato dodajte stročji fižol ali grah in koruzo.
Vrnite se na vrelo in kuhajte dodatnih pet minut, dokler se zamrznjena zelenjava ne segreje.
Pred serviranjem dodajte velikodušno količino sveže mletega črnega popra in soli.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- Južni
- padec
