Smreka
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: služi 8 do 10
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 331 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 8 do 10 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 331 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 96mg | 32% |
| Natrij 99mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta sočna svinjska pečenka je lahko narejena z rebrasto pečenko (na sliki) ali s sredinsko rezano svinjsko ledeno pečenko. Postrezite ga s pečenim ali pire krompirjem in koruzno jedjo ali vašo najljubšo prilogo. Ta pečenka je čudovita izbira za praznični obrok ali nedeljsko večerjo. Pripravljen s samo tremi sestavinami in mešanimi zelišči ter soljo in poprom, je tako enostavno, kot je impresiven.
Uporabite standardni termometer za meso, sondo za temperaturo v pečici ali termometer s trenutnim branjem, da testirate pečenko na pripravljenost. Glede na USDA je najnižja varna temperatura svinjine 145 F.
Ta recept je enostavno prilagoditi. Poskusite s predlaganimi zelišči ali uporabite tisto, kar imate pri roki. Nekatere druge dobre izbire svinjine vključujejo pehtran, peteršilj, koriander in kumino.
Sestavine
- 1 pečenka iz svinjskega režnja (s kostmi, približno 4 do 5 kilogramov)
- Košerčna sol
- Sveže mlet črni poper
- 1 do 2 žlici drobno nasekljanih svežih zelišč (na primer kombinacija timijana, žajblja in rožmarina)
- 4 stroki česna (mleto)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Velik pekač ali pekač položite s folijo in v ponev postavite stojalo. Pečenko postavite na stojalo in jo rahlo posujte s soljo in poprom.
Smreka
Združite zelišča, česen in olivno olje ter dobro premešajte. Drgnite nad svinjsko pečenko.
Smreka
Pokrijte in hladite 2 do 4 ure.
Smreka
Pečico segrejte na 450 F.
Pečemo pri 450 F 30 minut. Zmanjšajte toploto na 325 F in nadaljujte s praženjem približno 20 minut na funt ali dokler temperatura ne doseže vsaj 145 F. *
Pečenko naoljimo s folijo in jo pred rezino pustimo počivati 10 minut.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Postrezite s ocvrtimi jabolki ali jabolčno omako, krompirjem ali sladkim krompirjem ter špinačo, bučkami ali solato. Sveža zelišča zamenjajte s približno 1 1/2 žličke posušenih zelišč. Za kuhanje pečenke, ki jo kuhamo, uporablja regalo. Če nimate žične police, na dno ponev s folijo posujte sveže korenje in zelene palice. Lahko tudi zdrobite nekaj listov folije in jih uporabite za izdelavo stojala. Pečenico položite na zelenjavo ali zmečkano folijo.
Časovni razpored praženja svinjine
- Svinjska pečenka, s kostmi, od 4 do 5 kilogramov: 25 do 40 minut na funt svinjska pečenka, brez kosti, 2 kilograma: 26 do 28 minut na kilogram svinjska pečenka, brez kosti, od 3 do 4 kilograme: 20 do 25 minut na kilogram (NY), kostnina, 2 kilogrami: 26 do 28 minut na funtTop ledja (NY), brez kosti, od 3 do 4 kilograme: 20 do 25 minut na funtSkuha svinjine, 4 do 5 kilogramov: 25 do 40 minut na funt
Najnižja varna temperatura svinjine (smernice USDA) je 145, 8 (62, 8 C). Kanadska vlada priporoča najnižjo temperaturo (71 C) za svinjino.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- ameriški
- božič
