Kathy Kingsley
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 573 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 43g | Carbs |
| 54g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 573 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| Holesterol 349mg | 116% |
| Natrij 1147mg | 50% |
| Skupni ogljikovi hidrati 43g | 16% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 54g | |
| Kalcij 332mg | 26% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za krače iz škampov je slasten in tako enostaven za pripravo, da bo hitro postal ena od vaših jedi - tako za naporne tedne kot za posebne priložnosti. Lepota te jedi je v tem, da jo lahko postrežemo na več načinov - postrežemo s testeninami kot v tem receptu, postrežemo čez riž ali kuskus, ali preprosto posujemo, kot je ob strani hrustljavega kruha z maslom. Ne glede na to, kako postrežete to jed, bo vedno hit!
Sestavine
- 12 unč tankih špagetov ali jezikov
- 3 žlice olivnega olja
- 1 1/2 kilograma velike kozice (olupljene in olupljene)
- Škoda soli
- Šiška sveže mletega črnega popra
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev vroče rdeče paprike (ali več po okusu)
- 1 1/2 žlice sveže naribane limonine lupine
- 1/4 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka (približno ena limona)
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
- Neobvezno: 3 žlice opečenih pinjola
Koraki za to
Zberite sestavine.
Velik lonec s slano vodo segrejte. Testenine dodamo vreli vodi in kuhamo v skladu z navodili za pakiranje ali dokler ne ostanejo al dente. Pred odcejanjem si privoščite 1/3 skodelice kuhane vode testenin.
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici olja. Kozico dodajte v eni plasti. Potresemo s soljo in poprom.
Kuhajte 2 minuti, kozico obrnite, dodajte preostalo žlico olja, česen in kosmiče rdeče paprike. Neprestano mešajte 1 do 2 minuti.
V kozico dodajte limonino lupinico in belo vino. Premešamo in pustimo, da se vino nekoliko zmanjša. Vmešajte limonin sok.
Skuhajte vodo za kuhanje testenin v veliko skledo za serviranje. Testenine odcedimo in dodamo v skledo.
Kozico z omako prelijemo čez testenine.
Če jih uporabljate, dodajte parmezan in pinjole, ter mešajte in premažite.
Na vsako porcijo postrežemo s kašico olivnega olja in dodatnimi kosmiči rdeče paprike.
Uživajte!
Nasveti
- Narežemo pinjole, jih razmažemo v majhni težki ponvi in kuhamo na nizki vročini 3 do 5 minut, pri čemer pogosto stresemo ponev, dokler ne porjavijo. Čas kuhanja na pakiranju testenin je samo vodilo. Začnite preskušati posušene testenine po približno 4 minutah kuhanja, sveže testenine pa po približno 30 sekundah. Izvlecite kos in ga ugriznite; čutiti se mora nežno, a trdno (al dente). Prevrte testenine bodo kašasto in pasto. Takoj, ko je testenina gotova, jo temeljito odcedite v pomožniku. Ne izpirajte ga, razen če je v receptu navedeno. (Testenine običajno izperemo le, če jih želimo uporabiti v solati.) Posušene testenine lahko hranimo v nepredušni posodi na hladnem, temnem prostoru in se bodo obdržale skoraj v nedogled. Vendar je treba posušene testenine iz polne pšenice uporabiti v roku enega meseca. Sveže testenine je treba tesno zaviti in hladiti do 5 dni ali jih dvojno zaviti in zamrzniti do 4 mesece. Zamrznjene testenine pred kuhanjem ni treba odtajati.
Oznake recepta:
- limona
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
