Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 2 uri 5 min
- Priprava: 50 min
- Kuhanje: 75 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 455 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 455 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 16g | 79% |
| Holesterol 134mg | 45% |
| Natrij 432mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 102mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemški wiener apfelkuchen (jabolčna torta z Dunaja) je recept za jabolčni zavitek s podlago iz kratkega lestvice , sesekljanim jabolkom in plastjo torte z okusom limone.
Sladkor in mandlji, posuti na vrhu, naredijo prijetno hrustljav preliv. Od torte je super sprememba.
Ta avtentični recept zahteva 11-palčno (26 cm) vzmetno ponev, vendar bo 10-palčna ponev dovolj. Morda boste morali torto peči še malo.
Sestavine
- Za skorjo:
- 1 2/3 skodelice večnamenske moke
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 9 žlic masla (hladno)
- 1 veliko jajce (sobne temperature, pretepeno z 1 žlico vode)
- Za polnjenje z Apple:
- 2, 2 kilograma jabolka (olupljena, jedrčana in narezana na drobno)
- 1/2 limone (sočno)
- Za torto:
- 13 žlic masla (sobne temperature)
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce (sobne temperature)
- Limonina lupina)
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 15 žlic težke smetane
- Za preliv:
- 4 žlice sladkorja
- 2 žlici mandljev (narezan)
- Za ponev:
- 1 žlica masla (sobne temperature)
- 2 žlici drobtin (ali univerzalna moka)
Koraki za to
Naredi skorjo
Zberite sestavine.
V srednji skledi stepemo moko, sladkor in pecilni prašek.
Za testo za pito narežite hladno maslo, dokler se ne oblikujejo drobtine.
Za vlaženje drobtin uporabite 4 do 6 žlic mešanice jajčne vode. Mešamo le toliko časa, da mešanica tvori kroglico. Zavijemo v plastiko in hladimo 30 minut.
Naredite testo za torte
Vsako četrtino jabolka razrežite na 3 dolge koščke, nato pa prečno prerežite na majhne trapeze. Potresemo z limoninim sokom, popražimo in odložimo.
V veliki posodi zmešajte skupaj zmehčano maslo s sladkorjem, dokler ni svetlo in puhasto. Premagajte v jajčno in limonino lupinico.
V ločeni majhni posodi zdrobite moko s pecilnim praškom (in črtico soli, če uporabljate nesoljeno maslo). V smetano masleno mešanico izmenično dodajte stepeno smetano in stepite do gladkega. Dati na stran.
Sestavite in pecite torto
Segrejte pečico na 350F. Maslo 11-palčno ponev v obliki spomladanske oblike in potresemo z drobtinami ali moko, pri čemer stresite presežek.
Razvaljamo skorjo in položimo ponev, tako da je potrebno, da nastane skorja, da nastane 1 do 1 1/2-palčna ustnica.
V skorjo položite odcejene rezine jabolk.
Žlico za pecivo premažite z rezinami jabolk, kot bi nastavili testo za cmoke na enolončnico, nato pa gladko premažite jabolka do robov.
2 žlici mandljevih rezin nato 4 žlice granuliranega sladkorja enakomerno potresemo po telesu.
V predhodno ogreti pečici pečemo 1 uro, nato pečico ugasnemo in pustimo torto še 15 minut. Skorja mora biti zlato rjava, polnjenje pa vlažno, a nastavljeno.
Pustite, da se torta popolnoma ohladi v ponvi za najboljši okus. Postrezite s stepeno smetano. Ohladijo vse ostanke.
Uživajte!
Oznake recepta:
- jabolko
- nemška jabolčna torta
- sladica
- nemško
