kerkla / Getty slike
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 75 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 239 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 239 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 229mg | 76% |
| Natrij 314mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemci v novem letu zazvonijo z Grosse Neujahrs-Breze ali velikim novoletnim kremenčkom. Ta pleten sladki kvasov kruh v obliki perece je prva stvar, ki jo mnogi Nemci dajo v usta, ko ura na silvestrski večer udari 12, ker naj bi prinesla srečo.
Poskusite, da ta nemški simbol sreče služi kot središče vašega novoletnega bruna. Ta kruh naredi tudi čudovito užitno darilo za hosteso, saj je tako dekorativno. Medtem ko ste tam, si omislite, kako biti popoln gost v nemškem domu.
Sestavine
- Testo:
- 3 1/2 do 4 skodelice / 500 gramov moke (univerzalna)
- 2 1/4 čajne žličke / 1 paket kvas (aktivno suh)
- 1/3 skodelice / 50 do 60 gramov sladkorja
- 1 skodelica / 250 ml mleka
- 1 ščepec sladkorja
- 1 veliko jajce (sobne temperature)
- 4 žlice / 60 gramov masla (stopljeno)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica lupine (limona)
- Pranje jajc:
- 1 velik rumenjak (sobne temperature)
- 3 žlice vode (sobne temperature)
- Garnish: Grobi sladkor
Koraki za to
V veliko mešalno posodo odmerite ali stehtajte moko.
Kvas dokažite tako, da ga raztopite v 1 skodelici / 250 ml toplega mleka s ščepcem sladkorja. Pustite na toplem približno 15 minut.
Ko nastanejo mehurčki, ga dodajte moki skupaj s 1 celim jajcem, maslom, soljo in limonino lupinico ter jo razvaljajte v srednje trdo testo.
Gnetemo nekaj minut ali dokler testo ne postane gladko in svilnato. Oblikujte jo v kroglico in jo položite v naoljeno skledo in se obrnite na plašč. Pokrijte s čisto brisačo ali plastičnim ovojem in pustite vzhajati na toplem mestu 15 minut.
Večjo namizno ali drugo delovno površino potresemo z moko in vanj zavijemo testo. Enkrat zavihaj. Razdelite jih na 3 enake koščke (pomaga jih tehtati, ne samo, da jih zrknete z očmi).
Vsako zavijte v 1-nogo dolg valj in pustite počivati nekaj minut (to pomaga sprostiti gluten). Začnite na sredini, testo podaljšajte v vrv, tako da se valjate proti namizni plošči in pritisnete navzven. Sredina naj bo debelejša od koncev.
Tako nadaljujte, dokler nimate treh vrvic testa, dolgih vsaj 3 čevljev / 1 meter. Če se testo še naprej pomladi, ga pustite počivati nekaj minut in poskusite znova.
Začnite tri pramene skupaj na sredini. Zaprite konce zaprte. Pletenico rahlo podaljšajte z vlečenjem koncev.
Za srečo: med pletenimi prameni postavite več kovancev, zavitih s folijo (srečni peni - Glueckspfennige ). Oseba, ki najde kovanec, se jim novoletna želja uresniči.
Pletenico oblikujte v obliko kremena in jo položite na piškotni list, obložen s pergamentnim papirjem. Pokrijte s čisto krpo za posodo.
Stojalo za pečico postavite na drugo polico od zgoraj. 30 minut segrejte pečico na 350 F. Operite jajce s stepenim rumenjakom skupaj s 3 žlicami vode. Z njo narišite pletenico.
Pečemo 30 do 40 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.
Uživajte!
Oznake recepta:
- nemški kruh
- zajtrk
- nemško
- boksarski dan
