Sofija Gk / Flickr / CC Do 2.0
- Skupaj: 2 uri 5 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 105 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 613 | Kalorije |
| 49g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 613 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 49g | 63% |
| Nasičena maščoba 10g | 51% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 156mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kokkinisto (v grščini: κοκκινιστό, izgovorjeno koh-kee-nee-STOH) je grški izraz, ki se uporablja, kadar je paradižnik osnova za omako za meso. Beseda pomeni "pordelo", saj se meso ob omaki obarva rdeče. Ta omaka se lahko uporablja za piščanca, govedino, svinjino, telečjo meso in jagnjetino. In ker dolg čas kuhanja in sestavine omake pomagajo raztrgati tudi najtežje kose mesa, meso ni nujno, da je drago. Ta omaka se uporablja tudi za mesne kroglice.
Z nekaj preprostimi sestavinami, kot so vaša izbira mesa, čebule, paradižnika, paradižnikove paste, rdečega vina in začimb, lahko ta recept preprosto sestavite. Kokkinisto je z 1 1/2 do 2 uri časa brez kuhanja popoln recept za pripravo na vikend in vedno pri roki za hitro večerjo ob napornem tednu. Okusno je postreženo z rižem, krompirjem ali testeninami in za popoln obrok potrebuje samo solato.
Sestavine
- 1 pol kilograma mesa po izbiri
- 1 skodelica oljčnega olja, deljeno
- 1 srednje velika čebula (drobno sesekljana)
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 2 skodelici paradižnika (sesekljan, svež ali konzerviran ali zgoščen paradižnikov sok)
- Ščepec morske soli
- Ščepec sveže mlete paprike
- 2 do 3 lovorjev list
- 1 žlica paradižnikove paste
Koraki za to
Meso narežite na koščke velikosti za postrežbo (večje od velikosti za ugriz) ali oblikujte v mesne kroglice.
V loncu za enolončnice na srednjem ognju čebulo pražimo v 2 do 3 žlici olja, dokler ni prosojna.
Dodajte preostalo olje in dvignite toploto; dodajte meso, porjavi z vseh strani.
Dodamo vino in mešamo, da se temperatura v loncu zniža.
Dodamo paradižnik, sol, poper, lovorjev list in paradižnikovo mezgo ter mešamo, dokler se lepo ne zmeša.
Spustite toploto in kuhajte delno pokrito 1 1/2 do 2 uri, dokler meso ne postane mehko.
Dodajte malo več vode, če se omaka začne sušiti.
Odstranite lovorjev list in postrezite.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- grško
- tedensko zvečer
