Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 3 litre (25 obrokov)
Rumtopf je slasten kompoten sadni kompot, ki ga sestavlja postopek, s katerim se sadje doda krožniku, ko zori od junija do oktobra, skupaj s sladkorjem in prekomernim rumom (108 dokaz, 54% ali več), da ga ohranimo. Nato lahko v temnem, hladnem prostoru, kot je klet, sedite šest do devet tednov, tako da je do zimskega časa pripravljen za uživanje.
To je tradicija, ki jo številne družine letno obnavljajo. Klasični recept je tisti, v katerem se Rumtopf začne poleti in odpre blizu Božiča, potem ko je imel dovolj časa, da je zoril. Tradicionalno je oče tisti, ki odpre krop in poje prvo pomoč.
Sestavine
- Za glavno sadje:
- Jagode
- Češnje
- Breskve
- Marelice
- Hruške
- Grozdje
- Ananas
- Za neobvezno sadje:
- Slive
- Nektarine
- Robide
- Slive Mirabelle
- Orehi
- Rozine
- Za ostale sestavine:
- 1 (750-ml.) Steklenička s temnim rumom, odpornim na 108 kilogramov na kilogram sadja
- 8 unč sladkorja na kilogram sadja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jagode v juniju in češnje konec junija so prvi sadeži, ki gredo v krop. Za vsak kilogram sadja boste porabili pol kilograma sladkorja in 1 steklenico (750 ml, približno petino galona) temnega ruma, ki je odporen na 108.
Sadje operemo in odstranimo trup, steblo in / ali koščico in položimo v lonček. Sadje potresemo s sladkorjem in pustimo, da sedi vsaj 1 uro.
Nato nalijemo rum čez sadje, da se pokrije. Na tekočino položite plastični ovoj, zaprite lonček in ga postavite na hladen, temen prostor, dokler ne dodate naslednje serije sadja.
Marelice in češnje se klasično dodajo julija, breskve, slive, grozdje in nektarine pa avgusta. Ponovite postopek s temi plodovi.
Septembra je čas, da dodate hruške in maline.
Oktobra se doda pol ananasa (izven sezone in pogosto iz pločevinke, a zdaj že tradicija).
Nasveti
- Če želite ustvariti rumtopf, boste potrebovali posodo, ki bo dovolj velika, da bo v njej shranjena več kilogramov sadja in nekaj litrov ruma. Tri-galonski lonček je značilen, vendar ga lahko uporabite, kolikor je potrebno, galonske pločevinke. Dokler lahko posodo tesno zaprete, jo lahko uporabite. Pozor! Lahko vnetljivo. Preporen rum je lahko zelo vnetljiv. Bacardi 151 celo nosi opozorilo na svoji etiketi in pravi, da ga ne smete uporabljati v gorečih pijačah. Vsak prenaporni alkohol je lahko vnetljiv in ga je treba uporabljati na lastno odgovornost. Ker ne potrebujete 150-dokaznega ruma, lahko Bacardi 151 ali Gosling 151 razredčite z navadnim, 80-dokaznim rumom (ki je cenejši) približno. razmerje med 2 stekleničkami 151 dokazom in 3 plastenkami 80 dokaz.
Jesti svoj Rumtopf
Rumtopf je dober po pudingih, sladoledu, funtnih tortah in morda bi vam bil celo všeč, da ga postavite na dno kozarca za šampanjec in na vrh napolnite s šampanjcem.
Če želite uporabiti rumtopf, ne pozabite, da je sadje polno alkohola, čeprav nima zelo močnega okusa, in ga je treba uživati zmerno.
Zabavno dejstvo o Rumu v Nemčiji
Rum se v Evropo uvaža že od 18. stoletja. Nemško mesto Flensburg, na meji z Dansko, je bilo sedež flote Zahodne Indije, ki je trgovala z Deviškimi otoki. Od tod se je rum razširil po celini in se v rumtopfu uporablja in še vedno uporablja za ohranjanje sadja za zimo. Nekateri verjamejo, da so ga odkrili uvozniki ruma, ki so želeli uvažati tudi tropsko sadje. Sadje ni dobro preneslo, ko pa je nekaj slučajno padlo v sod ruma in je ostal ohranjen in užiten, se je rodila tradicija.
Naučite se osnove RumaOznake recepta:
- Ananas
- sladica
- nemško
- boksarski dan
