Nemška klobasa s curry kečapom (currywurst) recept

FerhatMatt / E + / Getty slike

Skupaj: 45 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 4 currywurst (4 obroke)

53 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
209	Kalorije
7g	Maščoba
34g	Carbs
7g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 currywurst (4 obroke)
Količina na porcijo
Kalorije	209
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 7g	9%
Nasičene maščobe 2g	9%
Holesterol 10mg	3%
Natrij 152mg	7%
Skupni ogljikovi hidrati 34g	12%
Dietna vlaknina 4g	16%
Beljakovine 7g
Kalcij 101 mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Nemci se izjemno pohvalijo s svojimi klobasami, ki so po vsem svetu znane po svojem okusu. Številni recepti za nemško klobaso so skrbno varovani družinski skrivnosti, drugi pa so vroče oporekali njihovi pristnosti. Nekatere postrežemo na zvitku, kot Američani postrežejo hrenovke, druge pa jedo z nožem in vilicami, odvisno od tega, kako je obrok najljubši.

Nemška klobasa z receptom za curry kečap

Nemška klobasa s karijskim kečapom, znana kot currywurst , je ulična hrana številka ena ali hitra hrana, znana kot imbissbuden . Prodajalci jih prodajajo na uličnih sejmih in karnevalih in so odličen uvod za tiste, ki niso seznanjeni s to vseprisotno nemško poslastico.

Začne se s klobaso na žaru (Berliner currywurst je svinjska klobasa, ki spominja na hrenovko, medtem ko bi v drugih mestih lahko uporabili bratwurst) in paradižnikov ketchup z okusom kari.

Dober currywurst je narejen iz kakovostne klobase, ki je vroča na žaru, in kečap bi moral imeti telo, ne pa kot tanke, zalite stvari, ki jih najdemo v plastenkah.

Spodaj je recept za domač kečap, ki se začne s paradižnikovo pasto, samo v primeru, da nimate ketchupa pri roki.

Sestavine

2 žlički kuhinjskega olja
1/2 skodelice čebule (sesekljane)
1/2 skodelice jabolka (nasekljano)
1 strok česna (drobno nasekljan)
Voda (do tanke paradižnikove paste)
6 unč paradižnikove paste
2 žlici medu
1/4 čajne žličke čemaževega mleka
3 do 5 žličk curryja v prahu (ali po okusu)
1/4 skodelice kisa
1 do 2 čajni žlički ingverja (sveže nariban)
1 lovorjev list
Poper (po okusu)
4 do 6 povezav klobas ( bratwurst ali knockwurst ali staromodna mesnica v obliki mesnin)

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta nemška jed razdeljena na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.

Naredite omako

Zberite sestavine.

V srednji ponvi dodamo olje, čebulo in jabolko ter dušimo, dokler čebula ne prosojno. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, približno 1 minuto.

Za bolj eliten okus dodajte začimbe česnu in omaki, nenehno mešajte, 2 do 3 minute ali dokler začimbe ne dišijo.

V nasprotnem primeru nalijte 1/2 skodelice vode in ponev olupite. Dodamo paradižnikovo pasto, med, papriko, kari v prahu, kis, ingver, lovorjev list in poper.

Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 30 minut ali dlje, pri čemer dodamo vodo, da dosežemo želeno konsistenco.

Odstranite lovorjev list in ga zmešajte s potopnim mešalnikom za gladko omako ali pa po želji pustite kosmat. Omako hranite toplo ali jo ponovno ogrejte, ko je pripravljena za serviranje.

Klobaso na žaru

Zberite sestavine.

Narežite povezave klobas, nato pa narežite na 1-palčne rezine in postrezite z vročo omako.

Lahko pa klobaso povežete po diagonali in rešetki, da ustvarite bolj hrustljavo površino in nato rezino.

Tretji pristop bi bil, da prerežemo povezavo po diagonali, vendar jo po žaru pustimo, da ostane cela, kolikor želijo

Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin

Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.