B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Na stojnicah s hrano na nemških sejmih je veliko odličnih jedi, kot so Gobe z česnovo omako ali Marktchampignons v Knoblauchsosse (dobesedno "tržne gobe v česnovi omaki"). Veliko ljudi si jih želi poustvariti doma in enostavno so!
Francoski vpliv na nemško kuhinjo je razviden v imenu te jedi - šampinjoni so francoska beseda "gobe". Če ste že kdaj obiskali Nemčijo in jedli na teh sejmih, boste želeli preizkusiti ta recept.
Divje gobe obilujejo v bujnih nemških gozdovih. Če se odločite, da se boste sami malo lotili, upoštevajte te nasvete in opozorila o gobah.
Tradicionalno je ta recept narejen z gobami iz gumba, lahko pa eksperimentirate s Pfifferlingejem (ličnicami) ali mešanico več vrst gob. Morels bi bil popoln spomladi.
Sestavine
- Za gobe:
- 1 kilogram gob z majhnimi gumbi
- 1 žlica masla
- 1 žlica olja
- Za omako:
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 1 skodelica težka smetana
- 3 žlice nasekljanega svežega peteršilja
- 1/2 žličke limonine paprike
- 1/4 čajne žličke soli ali po okusu
- Dash Worcestershire omako
Koraki za to
Očistite 1 kilograme gob z majhnimi gumbi. Če so velike, jih razpolovite ali razdelite na četrtino (kot je na sliki).
V ponvi stopite 1 žlico masla in z njim segrejte 1 žlico olja. Dodamo gobe in dušimo, dokler se gobe ne porjavijo in ne skrčijo.
Naredite omako: Medtem ko se gobe kuhajo, v manjši ponvi segrejte 1 žlico masla in kuhajte 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule, dokler se le ta ne začne rjaveti. Dodajte 1 do 2 stroka mletega česna in dušite 1 minuto.
Vmešamo 1 skodelico težke smetane in zavremo. Kuhamo, dokler se rahlo zmanjša in zgosti. Vmešajte 3 žlice nasekljanega svežega peteršilja, 1/2 žličke limonine paprike, 1/4 čajne žličke soli ali po okusu in nekaj kapljic Worcestershire omake po okusu.
Omako postrezite z narezanimi gobami, po potrebi ponovno ogrejte.
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- nemško
- družinska večerja
