Kitajska potica za omako. Slike živilskih zbiranj
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1/2 skodelice (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 51 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/2 skodelice (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 51 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1872mg | 81% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Uredil Liv Wan
V kitajski kuhinji obstajajo različne vrste ingverjevih omak, ena najbolj priljubljenih in najpogostejših ingverjevih omak se uporablja za potapljanje morskih sadežev, zlasti rakovega mesa. Glavne sestavine te ingverjeve omake iz morskih sadežev so drobno sesekljan svež ingver in rižev kis.
Druga ingverjeva omaka, ki se v kitajski kuhinji zelo pogosto uporablja, je za popivanje "xiaolongbao" (小籠 包) ali cmokov. Glavna sestavina tovrstne ingverjeve omake je svež ingver in črni kis. Lahko pa namesto tega uporabite rdeč kis ali rižev kis. Če imate radi sojino omako, lahko dodate to in to je povsem v redu.
Kitajci radi uživajo morske jedi z ingverjem, saj Kitajci verjamejo, da je večina morskih sadežev, zlasti rakov, hrana "Yin". Tudi ingver se lahko znebi vseh neprijetnih ribjih okusov in vonjev. Drugi razlog je, da meso rakovice vsebuje veliko beljakovin in holesterola in lahko povzroči težave s prebavnim sistemom, zato lahko ingver pomaga pri preprečevanju te situacije. Zato je to razlog, da Kitajci radi jedo morsko hrano z ingverjem in kisom.
Omaka za potapljanje z morskimi jedmi:
- 2 rezina svežega ingverja, mleta1 žlička sladkorja2 žlica riževega vinskega kisa / rdeče vinsko kislo / črni kis
Vse skupaj zmešajte in pred uporabo pustite 30 minut.
* Xiaolongbao je vrsta parjene žemlje iz južnih kitajskih regij. Običajno je povezan z območjem Šanghaja in Wuxija. Ker se Xiaolongbao tradicionalno pripravlja v majhnih parkah iz bambusa, "Xiaolong" pomeni majhen parnik bambusa. Zato je dobil ime "Xiaolongbao". Xiaolongbao je tudi navaden zajtrk na Tajvanu.
Ingverjeva omaka naredi lepo omako s predjedami, ki vsebujejo kozic, kot so kozice iz kozic, kroglice iz mandljeve kozice ali lončki, ne potrebujejo pa azijskega trga za sestavine. Ingverjevo omako lahko uporabite tudi za krtačenje kozice pred žarom.
Sestavine
- 1/2 skodelice lahke sojine omake
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 2 žlički ingverja (mleto)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 spomladanski čebuli (drobno sesekljana)
Koraki za to
V majhni skledi združite sojino omako, rdeči vinski kis in mleti ingver. Dati na stran.
V majhni težki ponvi stopite rjavi sladkor na visoki vročini, dokler se le ne stopi, vendar ne zgore.
Dodamo sojino omako in mešanico rdečega vinskega kisa.
Počakajte, da vre, dokler se rjavi sladkor še enkrat ne stopi (začasno se bo strgalo po dodajanju mešanice sojine omake).
Odstavite z vročine, prelijte v servirno posodo in okrasite s sesekljano spomladansko čebulo.
Postrezite s potiskami, gjozami ali drugimi kitajskimi cmoki.
Oznake recepta:
- omako
- ingverjeva omaka
- kitajski
- zabava
