istetiana / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 20 obrokov
Ta recept za moške medenjakov brez glutena je prilagojen po receptu Jacqueline Mallorce, "Kravje medenjaki iz riževe moke", ki je predstavljen v njeni čudoviti kuharski knjigi "Kuhar brez pšenice".
Ta različica je brez koruze, prav tako brez glutena in je dodatna gingerija.
Moški medenjakov so okrašeni z majhnimi količinami kraljevske glazure in čokoladnim maslenim maslom, lahko pa uporabite tudi rozine in oreščke za očarljiv naravni pridih.
Сігналы абмеркавання
Sestavine
- 1 skodelica rjave riževe moke (vrhunsko)
- 1 skodelica puhastega škroba
- 2 žlički ingverja (zmleti, uporabite 1 čajno žličko, če vam ni všeč močan okus ingverja)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 žličke guarjevega gumija
- 1/4 skodelice zmehčanega masla (1/2 palice)
- 1/4 skodelice slaščic sladkorja
- 1/2 skodelice melase (temna, neokrnjena)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Za prah: Dodatna riževa moka
- Garnish: Royal Icing
- Garnish: Čokoladna maslenska krema
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 350 F. 2. velika pekača s pergamentnim papirjem ali rahlo namastite.
Vse suhe sestavine presejte skupaj in odložite.
Kremno maslo in sladkor, ki se od 3 do 5 minut bije na visoki hitrosti, dokler ni rahlo in puhasto.
Dodajte melaso in vanilijo in pretlačite, dokler se ne združita.
Počasi dodajte suhe, presejane sestavine masleni mešanici in pretepajte le toliko časa, da nastane trdo testo.
Testo položimo med 2 lista plastičnega ovoja, rahlo posuta s sladko riževo moko. Razvaljamo na 1/8-palčni debeline.
Rezalnik piškotov medenjakov namočite v sladko riževo moko in izrežite moške iz medenjakov. Uporabite lopatico, prašno z moko, da piškotke prenesete na pekač. Če bi testo med delom z njim postalo premehko, ga za približno 5 minut postavite v zamrzovalnik.
V predhodno ogreti pečici pečemo 10 minut ali dokler piškotki niso čvrsti na dotik.
Ohladite in okrasite z kraljevsko glazuro in čokoladnim pirejem.
Oznake recepta:
- brez glutena
- sladica
- ameriški
- božič
