Tukaj je recept za mini hlebec brez brez glutena

Westend61 / Getty slike

Skupaj: 90 min
Priprava: 60 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 4 mini hlebčki (24 obrokov)

5 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
115	Kalorije
6g	Maščoba
13g	Carbs
3g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 mini hlebčki (24 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	115
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 6g	8%
Nasičene maščobe 3g	14%
Holesterol 40mg	13%
Natrij 81mg	4%
Skupni ogljikovi hidrati 13g	5%
Dietna vlaknina 1g	4%
Beljakovine 3g
Kalcij 25mg	2%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Tradicija serviranja stollen izvira iz Nemčije v srednjem veku. Stollen je vlažen kruh iz kvasovke, kvašen s posušenim ali kandiranim sadjem in posut s snežnim sladkorjem v prahu.

Ta klasični recept miniaturnih ukradenih hlebcev brez glutena je popolnoma okusen in naredi 4 majhne hlebčke, kot nalašč za izmenjavo z družino in prijatelji brez glutena v prazničnem času.

Naš miniaturni recept za ukradene hlebe brez glutena je spremenjena različica "Stollen" brez mleka, ki je v Popolni kuharski knjigi brez glutena avtorjev Donne Washburn in Heather Butt. Pred pripravo tega recepta preberite nasvete!

Sestavine

1 3/4 skodelice mešanice moke (brez glutena, večnamenski plus 3 žlice)
1/4 skodelice mandljeve moke (moka)
2 žlici kvasa (suho aktivno)
2 žlički ksantanovega dlesni
1 čajna žlička kardamoma (mlete)
1 čajna žlička soli
3/4 skodelice rozin
1/2 skodelice marelice (nasekljane, posušene)
1/4 skodelice ingverjeve korenine (sesekljan kristaliziran)
1 skodelica kokosovega mleka (v pločevinkah ali mleku)
3 žlice olivnega olja (svetlo)
2 veliki jajci
1/2 skodelice pomarančne marmelade (malo sladkorja)
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 žlica sladkorja (brez glutena v prahu ali pečeni hlebci)

Koraki za to

S pomočjo masla, kokosovega olja ali kuharskega spreja rahlo namastite štiri mini ponve (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")

Združite večnamensko moko, brez mandlja, suhi kvas, ksantanski gumi, kardamom, sol, rozine, suhe marelice in kristaliziran ingver. Za temeljito mešanje uporabite veliko moko.

Kokosovo mleko ALI mleko dajte v manjšo ponev in segrevajte le do mlačnega. Ne dovolite vreti! Odstranite s toplote. Vmešajte jajca, marmelado in ekstrakt vanilije.

Suhi zmesi dodamo toplo tekočo zmes. Mešajte, da se sestavine temeljito zmešajo. Opomba - če je tekočina vroča, bo ubila kvas, zato se prepričajte, da je mlačna (približno 90 F.)

Ukradeno testo enakomerno razdelite na štiri mini ponve. Vsaka ponev mora biti približno 2/3 polna. S tanko lopatico pritisnite testo in odstranite zračne žepe v telesu. Prste navlažite z vodo in zgladite vrh vsake štruce.

Vsako ponev pokrijemo z rahlo namaščenim voščenim papirjem ali plastičnim ovojem in položimo hlebčke na toplo mesto brez prepiha in pustimo, da se testo dvigne, dokler ne doseže vrha ponve. Segrejte pečico na 350 F / 176 C. Opomba - Čas, ki ga vzamete, da se testo dvigne, je odvisen od toplote. Če nimate lepe tople lokacije, na kateri se lahko dvignejo hlebci, vlijte približno 1, 2 palčne tople, ne vroče vode v veliko ponev. Mini lončke za hlebe postavite v vodo in pokrijte s krpico za posodo in pustite, da se dvignejo.

Plastični ovitek nežno olupite z vsake hlebčke in hlebce položite na srednji regal v predhodno ogreto pečico. Pečemo približno 30 minut ali dokler hlebci ne dobijo zlato rjave barve na vrhu, digitalni termometer, postavljen na sredino štruce, pa meri 204 stopinj.

Ponev postavite na hladilno stojalo za 10 minut, nato odstranite hlebce iz ponve in postavite na stojalo, da se popolnoma ohladi. Prah s sladkorjem v prahu brez glutena.

Ko se popolnoma ohladijo, lahko hlebčke zavijemo in zamrznemo do enega meseca.

Nasveti

Ta recept je bil pripravljen z uporabo klasične mešanice klasične moke brez glutena - kombinacija riževe moke, krompirjevega škroba in škroba tapioke, ki ne vsebuje dodanega ksantanovega gumija ali gumi gvarda. Če uporabljate mešanico moke brez glutena, ki vsebuje ksantanski gumi ali guarjev gumi, NE dodajte 2 čajnih žličk, zahtevanih v tem receptu! Za ta recept lahko naredite svojo mešanico moke brez glutena ali uporabite svojo najljubšo moko brez glutena mešanica. Dve žlički ksantanovega gumija dodajte le, če uporabljate mešanico moke brez glutena, ki nima dodanega gumija!

Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Oznake recepta: