spxChrome / Getty slike
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 340 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 340 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 9mg | 3% |
| Natrij 247mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 67mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta jabolčna pita Granny Smith je točno tisto, kar si zamislite, ko slišite besede "jabolčna pita". Skorja je mastna, s skodrastim sladkornim prelivom, nadev pa poln sladko-sočnih jabolčnih jabolk.
Ta pita uporablja jabolka Granny Smith, ker med peko dobro držijo obliko, jih je enostavno najti v trgovinah z živili in nadevu dajo nepogrešljiv sladko-trden okus. Če ne najdete bake Smiths ali če imate raje, da je jabolčni nadev slajši, poiščite jabolka, kot so Galas, Pink Ladies ali Honeycrisps.
Sestavine
- Za skorjo pita
- 2 2/3 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 skodelica krajšanje
- 1/2 skodelice plus 2 žlici hladne vode
- Za polnjenje Apple Pie:
- 6 skodelic jabolka Granny Smith (ali druga jajčna jabolka, olupljena, olupljena in narezana)
- 1 skodelica pakiran rjavi sladkor (več ali manj po okusu)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica limoninega soka
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1 žlica masla (hladno)
- 1/4 skodelice mleka
- Neobvezno: grobi sladkor
Koraki za to
Naredite in razvaljajte skorjo pita
Zberite sestavine.
V veliki posodi z žično moko vmešamo moko in sol. Posodo postavite v hladilnik. Izmerjeno krajšanje in odmerjeno vodo postavite v hladilnik. Vse to ohladite vsaj 1 uro, preden nadaljujete.
Odstranite moko in mešanico iz hladilnika. Skrajšanje narežemo na moko s pomočjo mešalnika za pecivo, dveh nožev na škarjasti način ali s predelavo hrane.
Vzemite vodo iz hladilnika. V mešanico za moko za zmanjšanje moke dodajte 1/2 skodelice in procesirajte, dokler mešanica ne oblikuje kroglice. Po potrebi dodajte še 2 žlici vode. Če dodate preveč vode, dodajte malo moke naenkrat, dokler ne dobite gladkega testa. Pito pecivo razdelite na polovico, tako da dobite dve kroglici, pokrijete s plastiko in postavite v hladilnik.
Moko namažite z delovno površino in kolutom. Na pultu imejte majhno skledo moke, če potrebujete več moke. Samo zapomnite si, da bo preveč moke postalo skorjica pite testen. Če preveč gnetete testo, bo tudi težko.
Naenkrat razvaljajte eno kroglico peciva, drugo pa pustite v hladilniku. Če se od sredine peciva razvaljate, naredite krog za 2 centimetra širši od obrnjene plošče za pite. Testo razvaljamo na rolo. Odvijte ga nad ploščo za pite. Zalepite ga v ponev in obrežite rob tako, da bo enak obodu plošče za pito.
Naredite polnjenje in pecite
Zberite sestavine. Pečico segrejte na 425 F.
Rezine jabolk postavite v večjo skledo. Dodamo rjavi sladkor, 2 žlici moke, 1/2 čajne žličke soli, limonin sok, cimet in muškatni orešček. Mešamo, da jabolka v celoti prekrijemo z mešanico rjavega sladkorja. Jabolčno zmes vlijemo v lupino pite. Maslo narežite na majhne kvadratke in jih razmažite po jabolkah.
Vzemite drugo kroglico testa iz hladilnika in jo razvaljajte enako kot prvo. Položite ga čez jabolka. Na vrhu naj bo 3/4-palčni previs. Zgornjo skorjo zatesnite na spodnjo skorjo tako, da pregneteno testo zložite pod spodnjo skorjo. Robove prilepite po želji. Prerežite reže na vrhu, da izpustite paro.
S čopičem za pecivo pobarvajte zgornjo skorjo z mlekom. Po vrhu potresemo poljuben sladkor. Pito pečemo 15 minut. Vzemite ga iz pečice in pokrijte zunanji rob skorje, da se ne zažge.
Vrnite se v pečico in končajte peko pita še 25 do 30 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjave barve in sokovi mehurčki. Preizkusite nežnost jabolk z vstavitvijo vitkega, ostrega noža skozi luknjo za paro. Če se pita prehitro porjavi, vrh ohlapno prekrijte z aluminijasto folijo in pecite do konca.
Vzemite iz pečice in pustite, da se vsaj 20 minut ohladi na žičniškem stojalu, da pito postreže toplo. V najboljšem primeru je treba za najlepše rezine pito popolnoma ohladiti na žičnem nosilcu.
Ohlajeno pito servirajte (rezine lahko ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici) z vanilijevim ali cimetovim sladoledom ali sladkano stepeno smetano.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- ameriški
- zabava
