Jill Ferry / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 3 pint kozarci (96 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 56 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 kozarce s pintom (96 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 56 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Domača marmelada iz grenivke je odličen preobrat tradicionalne oranžne marmelade. Še nikoli niste naredili marmelade? Izdelava marmelade je enostavna.
V mnogih tradicionalnih receptih z marmelado odstranite vso lupino, jo skuhajte čas ali dva in nato ločite lupinico od korenine. Ta metoda je bolj mehka, bolj zapletena in manj okusna, kot če si vzamemo nekaj časa, da sadež previdno olupimo, odstranimo korenino in nato odrežemo odrezke grenivke.
Sestavine
- 5 kilogramov zrele grenivke
- 6 skodelic sladkorja
- 3 kozarce s pintom (s tesnilnimi pokrovi)
Koraki za to
Grenivke operemo in osušimo. Z ostrim lupilcem zelenjave ali nožem za čiščenje zelenjave odstranite grenivko in svetlo obarvano lupino - in samo svetlo obarvano lupino. Bodite prepričani, da za seboj pustite katero koli in vso belo votlino, je zelo grenka. Iz rezanca sesekljajte večje koščke za marmelado iz čunkierja, trakove podobne trakom, da boste dosegli bolj razširjen rezultat. Odložite lupino.
Konce odrežite narezanim grenivkam, nato pa, ob enem z enim sadjem, odrežite debelo belo pesek od vsake grenivke. Če želite loviti sokove, nad skledo, držite popolnoma olupljeno grenivko in z ostrim nožem izrežite vsak del membrane, ki odseke drži skupaj.
Stisnite kateri koli sok iz membrane, ko boste izrezali vse sadje. Membrano postavite na stran, skupaj s kakršnimi koli semeni. Pektin v teh bo pozneje pomagal "postaviti" marmelado.
Združite lupino, sadje, sok, 4 skodelice vode in sladkorja v velikem težkem loncu in zavrete.
Medtem v srednjo posodo položite dvojno plast gaze in v skledo položite membrane in semena. Dvignite vogale in vežite sir v vrečko, da zadržite membrane in semena. V lonec dodajte to "vrečko pektina".
Medtem ko mešanica zavre, nalijte kotliček za konzerviranje, poln vode, da zavre, če nameravate marmelado. Vsekakor v zamrzovalnik postavite nekaj majhnih krožnikov, da jih ohladijo. Ko voda iz pločevinke zavre, jo uporabite za sterilizacijo kozarcev in pokrovčkov.
Marmelado segrejte na 220 F in jo tam držite 5 minut. Bodite potrpežljivi, to lahko traja kar nekaj časa. Na ohlajeno ploščo položite kapljico mešanice, ploščo zavrtite, da mešanico malo razmažete in povlecite prst skozi mešanico. "Set" mešanica bo držala čisto sled za prstom.
Odstranite "vrečko pektina", tako da iz njega izvlecite katero koli marmelado in nazaj v lonec. Odstavite marmelado s toplote in pustite sedeti 5 minut. Poleg lonca postavite čiste kozarce.
Vmešajte marmelado, da enakomerno porazdelite lupino v mešanici. Uporabite lonec, da marmelado prenesete v kozarce, na vrhu vsakega kozarca pa pustite 1/2 palca prostora za glavo. Na kozarce postavite pokrove.
Če konzervirate marmelado, dajte kozarce v kotliček za konzerviranje in kuhajte 10 minut. V vsakem primeru pustite kozarce, da se ohladijo na sobno temperaturo, preden jih pospravite v hladno suho omaro (če ste jih predelali s toplo vodo) ali v hladilnik (če niste obdelali s toplo vodo).
Namig
- Marmelada se bo obdržala res dolgo. Vse je sladkor. Odprta marmelada mora biti v hladilniku, toda če v kozarcu ne uporabljate umazane žlice, se zdi, da traja večno, čeprav uradno ljudje pravijo 6 do 12 mesecev.
Oznake recepta:
- grenivke
- zajtrk
- britanski
- božič
